猪肝为什么苦(猪肝发苦如何补救)

猪肝为什么苦(猪肝发苦如何补救)

首页维修大全生活更新时间:2022-04-16 03:02:30

猪肝很好吃,可是为何你做的总是那么苦呢?

有的时候好不容易买一块猪肝回来,煮了吃了会有点苦,这是为啥?那是因为猪肝在下锅之前,要充分“排毒”!因为猪的苦胆和肝是连在一起的,苦胆摘除时有可能破碎或残留,不清洗处理干净很容易造成苦味的来源。看到这个图片的时候我的肚子在叫!

猪肝一定要在水龙头下冲洗干净,去除血水等杂物,然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时,苦味基本会消除,下锅之前再清洗一遍,可用生粉和盐腌制一下。

一定要排毒啊!

那么接下来就是如何炒猪肝了?洗干净之后就是要做了!

猪肝入锅爆炒后不能煮太久,如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩,所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝,颜色变为褐色,就可以了!

最美味的猪肝吃法:

其实吃猪肝的方法很多,水煮的、爆炒的、香煎的,但是最美味也最适合和猪肝搭配的,那就是黄豆、菠菜、胡萝卜、洋葱、木耳等!

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