By 粉娃R
用料
- 豆皮 2张
- 葱 2根
- 葱伴侣黄豆酱 2勺
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 糖 1中勺
- 辣椒 1个
- 食用油 适量
- 水 半碗
做法步骤
1、准备食材
2、豆皮切0.5cm宽条，葱切葱白碎和葱叶碎，辣椒切碎
3、水开倒入切好的豆皮煮1分钟去豆腥味，捞出备用
4、锅内倒油，倒入葱白碎和辣椒碎爆香，倒入玻璃伴侣豆瓣酱继续翻炒
5、炒出红油
6、倒入焯过水的豆皮
7、翻炒一下，倒入六月鲜特级原汁酱油调色
8、倒入白砂糖提味
9、翻炒均匀后，倒入半碗清水（或高汤）
10、盖上盖子大火煮开后转小火焖煮几分钟
11、煮至汤汁变少，倒入葱叶碎点缀
12、出锅装盘，色泽诱人，豆皮软嫩，酱香浓郁，咸香微辣好吃又下饭
小贴士
不能吃辣的可省略辣椒，并把黄豆酱换成原味的 全程不放盐，鸡精味精等其它调味品
豆皮的营养功效
可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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