清明少不了摘点艾草做青团尝个鲜。碧绿色的软糯外衣，包裹着豆沙馅，甜而不腻，还带着艾草的清香。一口咬下去，仿佛拥抱了整个春天。
By 格丽思小厨房
用料
- 糯米粉 200g
- 温水 100ml
- 玉米淀粉 60g
- 开水 80ml
- 艾草 90g
- 黑猪油 20g
- 红豆沙 200g
做法步骤
1、糯米粉加入温水搅成半湿状，玉米淀粉冲入开水搅成透明状，再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀
2、拿一个容器里垫上保鲜膜，把糯米团放入容器，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿
3、艾草洗净下锅煮熟，捞出放入膳食杯中，加入100ml水，选择果汁功能搅打成泥
4、搅打好的艾草用细筛滤掉汁水，艾草泥留用
5、熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的糯米团中使劲搅拌使糯米团上色，待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团
6、将红豆沙分成20g一份，搓成圆团，做好的青团肧分成30每份
7、将红豆沙包入青团肧即可享用
小贴士
包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，隔2～3天吃都很柔软。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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