1.黄花鱼丸子的家常做法,黄花鱼丸子的正宗做法视频
1、备好小黄花鱼,去头,肠子洗净
2、放入破壁机里加少许料酒,生姜,鸡蛋,打成泥
3、打好取出,葱姜,大料用清水浸泡一会儿
4、鱼泥中加入少许盐,胡椒粉,香油,三小勺淀粉
5、倒入少许葱姜大料水,再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中
6、搅拌上劲,挤出丸子备用
7、西红柿,香菇切丁,蒜苗香菜,葱姜切碎,生菜切段
8、起锅热油爆香葱姜,放西红柿炒出红油,放香菇翻炒片刻
9、放入盐,生抽,胡椒粉翻炒均匀,加入适量的水烧开
10、快速用勺拨入丸子,太慢前面放的老了后边的还没熟
11、小火养熟,不要大火煮,熟后加入生菜,蒜苗香菜关火,出锅
2.黄花鱼的做法家常做法,冰冻黄花鱼怎么做好吃
1、黄花鱼,在鱼身两面划几道花纹,可以更易煎熟和更加入味。
2、准备姜、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔、自制的泡椒。
3、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
4、入锅煎,煎鱼一定要热锅热油,才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
5、煎至两面金黄。
6、放入姜和泡椒炒香。
7、加入适量的水、料酒、酱油调味,将酱汁完全吸入鱼肉。
8、最后放入金不换、葱花、鸡精,拌匀出锅。
3.家常黄花鱼的做法,冻过的黄花鱼怎么做好吃
1、原料:黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。
2、黄花鱼去鳞开膛洗净,擦干水分;
3、鱼身切花刀,用盐涂抹全身及内腔,腌制半小时;
4、猪肉切丝备用;
5、热锅放入植物油,油热后将葱、姜末放入,煸炒出香味,猪肉丝下锅翻炒,断生;
6、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开;
7、将腌制过的鱼放入,盖上锅盖,中小火焖制20分钟旺火收汤即可。
4.红烧黄花鱼的家常做法,冻过的黄花鱼怎么做好吃
1、洗净膛好的黄花鱼,加入1/3汤匙盐抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分钟,捞起过冷河沥干水,切成滚刀块。
3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分,再拍上一层干面粉待用。
4、取一平底锅,烧热5汤匙油,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色,捞起沥干油。
5、取一炒锅,烧热2汤匙油,炒香葱蒜末、姜丝和八角,加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀,倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。
6、注入1/2杯高汤,加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味,放入黄花鱼轻轻翻动,让鱼身裹上酱汁。
7、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,洒上香菜末,即可出锅。
5.炖黄花鱼的家常做法,清炖黄花鱼汤的正宗做法
1、黄花鱼去内脏打斜刀。
2、起锅放入油5毫升,倒入黄花鱼煎至两面金黄后,倒入葱花、姜片、料酒5克、老抽5克、八角1粒,水150毫升。
3、随后加入蚝油3克,盐2克、鸡粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克,大火煮沸焖至收汁即可。