大闸蟹不能吃的三种（大闸蟹的禁忌）

1. 大闸蟹的禁忌,大闸蟹不能吃的三种

2. 大闸蟹的功效与作用禁忌,吃大闸蟹的好处和坏处

3. 大闸蟹的吃法,大闸蟹的清洗方法

4. 大闸蟹的做法,大闸蟹冷水蒸还是热水蒸

5. 阳澄湖大闸蟹与普通大闸蟹的区别,太湖大闸蟹与阳澄湖大闸蟹的区别

1.大闸蟹的禁忌,大闸蟹不能吃的三种

1、忌食死蟹

河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

2、忌食生蟹

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。

3、忌食隔夜蟹

螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

4、忌食四部位

蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

5、忌食过多

因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

2.大闸蟹的功效与作用禁忌,吃大闸蟹的好处和坏处

1、大闸蟹又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富。其性寒，味咸。归胃经和肝经。具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效。对于腰酸腿痛，风湿性关节炎，骨折瘀肿，佝偻病，骨质疏松，跌打损伤，黄疸，高血脂等症有治疗的作用。而且，大闸蟹还有通络添髓，促进机体能量平衡，促进排泄毒素，提高免疫功能，预防肿瘤和癌症的作用。

2、注意：患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。

3.大闸蟹的吃法,大闸蟹的清洗方法

1、辅料：姜、葱、蒜、花椒、八角、料酒、酱油、调味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用绳子绑好。

2、油烧到滚烫，放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒数遍，将螃蟹倒入翻炒。

3、直至螃蟹不动为止，然后加入适量水，放入酱油、葱、醋、水煮沸腾，将水慢慢熬干。

4、加入少许白糖、鸡精、翻炒多遍，直至水干，香喷喷的红烧螃蟹就可以了。

4.大闸蟹的做法,大闸蟹冷水蒸还是热水蒸

1、材料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

2、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

3、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

5、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。