1.牛肉蒸包的做法大全,牛肉蒸包图解
1、材料：胡萝卜300克，辅料：八角1个，盐少许，花椒数粒，蚝油适量，老抽少许，生抽少许，糖适量，面粉300克，酵母3克，食用油适量。
2、牛肉蒸包的做法：牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃，还需要加水，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右。
3、酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵。葱，姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用。
4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里，边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲。再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，加入食用油一起搅拌。
5、面团发酵好了，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘。
6、圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅，用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了。
7、把发好的包子小心地摆放在笼屉上，蒸锅里加入足够多的水，等锅上汽的时候开始计时，一般18分钟左右就可以出锅了。
2.蒸包的做法,蒸包不死的八个窍门
1、猪肉馅300克、白菜300克、面粉500克、葱10克、酵母粉5克、水适量。
2、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵。
3、发好的面团。
4、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜。
5、白菜剁碎挤干。
6、放入猪肉馅中，搅拌均匀。
7、面团分成小剂擀皮。
8、取一个面皮放入适量的馅料。
9、包起来。
10、放入蒸锅中二次发酵二十分钟。
11、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟即可。
3.小蒸包的做法,一笼5元的小笼包利润
1、小蒸包主料瘦肉四两、肥肉一两、面粉九两、滚水半杯、椰菜或绍菜叶数片。辅料盐、酒各半茶匙、生抽、生粉各两茶匙、姜茸一茶匙、清水四汤匙、麻油、胡椒粉各少许。面皮：中筋面粉（普通面粉）200g、豆沙160g、牛奶100g、细砂糖5g、酵母2g。
2、把2g酵母倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。
3、加入5g细砂糖，分次倒入100g牛奶。边倒入边用筷子搅拌。糖的分量请根据宝宝年龄和口味自行调整，牛奶过敏的宝宝可以用等量清水代替。
4、接着揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵大约需要半小时，冬天天气较冷时发酵时间需要延长些。
5、在案板上撒上面粉，放入面团揉搓，排出发酵时产生的气体。
6、搓成长条后用擀面杖擀成长薄片。
7、裹入豆沙。自制红豆沙的方子可以在文末小程序里找到。另外，也可以换成莲蓉、奶黄等作为内馅。
8、切成等大的小剂子。给小宝宝吃的话可以尽量切小份一些，方便入口。
9、放入蒸锅中，加盖先醒发25分钟左右，让面筋组织得到松弛，蒸出来会更加喧软。
10、冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
11、关火后焖2分钟，等水蒸气回落了再揭盖，开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
4.南瓜蒸包的做法,十种最佳南瓜素馅包子
1、主料：面粉500克、南瓜300克。
2、辅料：水250ml、酵母3克、猪油30克、白糖30克。
3、配料：盐适量、胡椒少许、姜1片、葱少许、甜酱适量、香油适量、味精半勺、油适量。
4、先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水。
5、搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵。
6、当发酵到面团表面有气泡并且破裂，有塌陷状时，第一次发酵成功。
7、然后加入剩余的面粉，搅拌均匀揉成面团。
8、面团形成后放入猪油，继续揉面。
9、揉到表面光滑，进行二次发酵。
10、开始做馅。先备好南瓜。把葱、姜洗净切碎。
11、将南瓜洗干净，去皮去籽，切成块放入蒸锅中蒸熟。
12、蒸熟的南瓜放入容器中，凉后捏成泥。
13、锅中放入油，烧热后放姜片炒香，倒入南瓜泥，调入适量的盐。炒到不粘锅为止。
14、炒好的瓜泥盛入容器，加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀。
15、做好馅，备用。
16、面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。
17、面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功。发酵好的面团置案台搓成圆条，扯成面剂。
18、面剂压扁，包入馅，捏好置于刷了油的蒸笼中。
19、包好的包子放入蒸笼，最后醒发10分钟，大火冷水烧出蒸汽，改小火蒸15分钟。关火后3分钟揭盖。
5.烫面蒸包的家常做法,北方烫面蒸包的做法
1、食材：面粉500克、水开水250克+100克澄面100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许凉、水60克
2、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。
3、待烫面放至手温，揉成面团。
4、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌。
5、揉好的澄面团。
6、把澄面团与面粉的面团合在一起。
7、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
8、粉丝过热水烫软。
9、胡萝卜擦丝焯水。
10、豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里。
11、姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀。
12、醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮。
13、包入馅料。
14、捏成包子。
15、包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里。
16、不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。
