1.香煎鸡腿肉的做法,老饭骨三叔照烧鸡腿
1、切好葱，姜，蒜备用。
2、鸡腿解冻好后洗净。
3、鸡腿上切一刀，把骨头剔出来。（小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用）
4、鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断！（容易入味，容易熟）
5、鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜，料酒1大勺，盐1勺，白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺，搅拌好后腌制1小时左右。（记得腌制越久越入味）
6、碗内加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺调匀。
7、锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎至。
8、煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。
9、盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火。（留点汤汁拌饭很香）
10、再撒上点白芝麻，香呢，比烤箱做出来的还好吃呢：
2.香煎鸡腿做法,生煎鸡腿做法图解
1、鸡腿4只，大蒜2瓣，盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙。
2、琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10分钟。
3、洋葱切小方块，备好迷迭香碎。
4、锅中倒橄榄油，中火加热将鸡腿皮朝下放入锅中，煎至表面微焦后翻面，继续煎。
5、煎至鸡腿两面微焦倒入白葡萄酒或料酒煮沸，依次加入大蒜、洋葱、迷迭香，盖上锅盖。转小火焖煎10分钟。
6、将洋葱翻拌一下，再煎10-15分钟。出锅摆盘。
3.香煎鸡腿的做法,西式香煎鸡腿的做法
1、食材：琵琶腿4只，大蒜2瓣，盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙。
2、琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10min。
3、洋葱切小方块，备好迷迭香碎。
4、锅中倒橄榄油，中火加热将鸡腿皮朝下放入锅中，煎至表面微焦后翻面，继续煎。
5、煎至鸡腿两面微焦倒入白葡萄酒或料酒煮沸，依次加入大蒜、洋葱、迷迭香，盖上锅盖。转小火焖煎10分钟。
6、将洋葱翻拌一下，再煎10-15分钟。
4.香煎鱼腩肉的做法,香煎鱼腩最正宗的做法
1、鱼腩肉一份准备。
2、改刀切厚片。
3、装入盘中，加现磨黑胡椒粉，料酒和盐抹匀后腌制60分钟。
4、各式配菜准备。
5、芹菜切段，青椒切块，生姜，干辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。
6、不粘锅中注入食用油，撒入少许盐。
7、烧至七成热的时候，下腌好的鱼块。
8、煎制两面金黄时，盛出备用。
9、锅中留底油，下姜，蒜，干辣椒煸炒。
10、出香味后摆入之前煎好的鱼腩肉。
11、淋入蒸鱼豉油和少量水。
12、焖约3分钟。
13、加入青椒和块和芹菜段。
14、再撒入少许盐，轻轻的晃动锅子。
15、大火收汁，撒芹菜叶子后即可出锅。
5.香煎鸡胸肉的做法,鸡胸肉为什么不建议吃
1、所需食材：鸡胸肉一块，老抽，料酒，盐，淀粉，大蒜，胡椒粉，食用油。
2、鸡胸肉比较厚实，我们用刀给它分成两片或者三片，这样肉容易入味，也更容易熟。
3、把片好的鸡胸肉用刀背敲打一遍，这样肉质就变得松散不会发柴，也更容易入味，两面都需要剁一遍。
4、把鸡胸肉放到盘子里面，我们再拍几瓣大蒜剁碎，加到鸡胸肉里面，加点胡椒粉，再加两勺生抽，一点老抽，一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，抓匀，直到料汁全部裹在鸡胸肉表面就可以了。
5、鸡胸肉抓匀之后料汁全部裹在了肉表面，有一点发黏就可以了，盖上保鲜膜腌10分钟。
6、平底锅稍微倒点油，下入鸡胸肉小火煎，煎2分钟就翻另一面，再煎两分钟我们加点清水，盖上盖子煎到水分收干。
7、这样做的鸡胸肉颜色和口感都非常棒，真是色香味俱全，煎到水分收干大概5分钟左右就可以出锅。
8、把鸡胸肉切成小块，摆盘就可以吃了，鸡胸肉脂肪含量低，非常适合作为减肥餐，吃腻了水煮的鸡胸肉不换换口味吧。
