虾滑小米粥正宗做法(东北关姐虾滑小米粥家常做法)

虾滑小米粥正宗做法(东北关姐虾滑小米粥家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-13 22:56:01

虾滑小米粥正宗做法,东北关姐虾滑小米粥家常做法

  • 1. 东北关姐虾滑小米粥家常做法,虾滑小米粥正宗做法
  • 2. 虾滑的家常做法,成品虾滑的吃法大全
  • 3. 水煮虾滑的家常做法,水煮虾滑正确吃法
  • 4. 东北酸菜的做法家常做法,东北酸菜的10种做法
  • 5. 东北家常炖鲤鱼的家常做法,东北铁锅炖鲤鱼的正宗做法
  • 1.东北关姐虾滑小米粥家常做法,虾滑小米粥正宗做法

    1、将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点细细的颗粒口感更好

    2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

    3、再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀

    4、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀

    5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大小根据你需要的虾滑的大小决定)

    6、锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手隔着保鲜袋挤虾泥,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将剪刀在锅中沾一下水,这样一点都不会沾,而且虾滑更光滑),然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短,直接落入锅中就是一个虾滑

    7、当所有的虾滑都做完后,开中火,锅在此煮开即可关火

    8、将锅中的虾滑全部捞出,这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻,可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等,特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙,可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里,这样粥的味道更鲜美

    9、将小米淘洗干净放入锅中,再加入10倍的水,大火烧开,放入葱段和2片生姜,小火煮到米开花(如果是早晨时间短,可以临睡前将小米洗干净用水泡上,昨晨起来直接煮,10分钟左右就好了)

    10、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀

    11、放入虾滑,然后放入盐和少许胡椒粉调好味,煮开锅,然后放少许香油搅匀即可关火

    2.虾滑的家常做法,成品虾滑的吃法大全

    1、食材明细:虾12只,蛋清1个,料酒1勺,淀粉3勺,胡椒粉适量。

    2、虾去头、去虾线,剥壳。

    3、虾放进绞肉机,加一个蛋清,一勺料酒,适量胡椒粉,三勺淀粉。绞至顺滑即可。

    4、吃的时候,用勺子滑入火锅,任意形状,熟了变成粉白色,吃起来嫩嫩的。

    3.水煮虾滑的家常做法,水煮虾滑正确吃法

    1、主料:虾滑500克,配料:小油菜300克,调料:葱20克、生姜2片、大蒜4瓣、生抽5克、干辣椒10个、 郫县豆瓣40克、花椒10克、色拉油150克、清水600~700克、八角2个、丁香2个、草果1个、白芷3片、水淀粉少许。

    2、将油放入锅中,不用烧热直接放洗干净的八角、丁香、草果(拍裂)、白芷,小火慢慢将香料炸出浓郁的香味,关火备用,这是一会需要的香料油。香料用温水洗完后控一下水分即可,不用晾干,这样带着湿气的香料油炸的时候不爱糊,香味释放的更加充分。

    3、将油菜洗净备好,葱切葱花,生姜切成片和末、大蒜也切成末,将辣椒剪成段,去掉辣椒籽。

    4、将锅烧热放入香料油,放入少许葱姜蒜末爆出香味,放入油菜、生抽开大火炒2分钟炒匀。

    5、找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

    6、锅中放平时炒菜油量的香料油,放郫县豆瓣酱小火炒出红油。

    7、放葱姜蒜炒出香味往锅中放高汤或水,大火烧开,在小火煮2分钟,然后用漏勺打捞出汤里的渣滓不用。

    8、将火关上,然后一只手端着装虾滑泥的盘子,另一只手拿一个小勺子将虾滑泥弄成丸子状下入锅中。

    9、用勺子弄虾滑会感觉不好弄爱沾而且不成形,将勺子经常在汤里蘸一下然后挖下一小块虾泥,用勺子背将虾泥弄得稍微光滑成形是很不错的方法,也可以用手沾少许水将虾泥挤成虾丸也可以;成功的虾滑应该是放到汤里马上就会浮起来。

    10、将虾泥全部下入汤锅后开大火,煮开锅后,再煮半分钟,将小半碗水淀粉倒入锅中,汁稍微有些浓稠关火。

    11、将虾滑连同汤汁倒入装油菜的容器中,将适量的绿葱花洒在上面。

    12、将剩下的香料油全部倒入一个干净无水的锅中,放入一把花椒(提前撒少许水润湿即可,这样香味出的透,还不会糊)小火慢慢将花椒熬稍变色出香味,将花椒捞出不用,这样吃的时候就不会吃着花椒粒。

    13、放入辣椒段小火炸出香味关火。

    14、将热油马上浇在虾滑盘中的葱花上,撒香菜段即可。

    4.东北酸菜的做法家常做法,东北酸菜的10种做法

    1、白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;

    2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐,然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就可以了,压上石头或重物,8棵白菜大约30多斤,用4把盐,大约200克左右,盐不要放多,以免腌出的酸菜发苦;

    3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就可以,没过白菜就可以了,等一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就可以了。

    5.东北家常炖鲤鱼的家常做法,东北铁锅炖鲤鱼的正宗做法

    1、主料:鲤鱼500g、茄子200g、土豆200g。

    2、辅料:油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒酱适量、白酒适量、五香粉适量、白糖适量、醋适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

    3、鲤鱼一条,收拾干净。

    4、土豆切成块。

    5、茄子切块。

    6、锅中放入油,烧至五成热,放入辣椒酱炒香,放入姜、蒜,炒出香味,将鱼放入,烹入白酒半勺,醋少许。盖上锅盖,闷两分钟。

    7、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉,下入茄子块,土豆块。

    8、加入清水,一起炖十分钟。

    9、放入少许的香菜末和葱花,出锅即成。

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