1.羊蹄怎么做好吃,家常煮羊蹄正宗做法
1、食材 羊蹄 1500g，胡椒粉 30g，干辣椒 50g，姜 一块，香叶 适量，八角 10个，桂皮 一块，小茴香 适量，盐 适量，老抽 适量，卤水 适量，葱 两棵
2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时
3、用刀从羊蹄关节处剁开
4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
5、锅内加水把所有大料放进去
6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量
7、煮至汤汁浓厚放盐适量
8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
2.红烧羊蹄怎么做好吃,红烧羊蹄最正宗的做法视频
1、主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克。
2、调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克。
3、将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
4、旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
5、取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
3.羊蹄怎么做才好吃,羊蹄最正宗的做法大全
1、准备食材八角1g，料酒30ml，羊蹄100g，味精1g，冰糖10g，盐3g，姜10g，小葱20g，酱油30ml。
2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时；
3、用刀从羊蹄关节处剁开；
4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉；
5、锅内加水把所有大料放进去；
6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量；
7、煮至汤汁浓厚放盐适量；
8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
4.羊蹄怎么做好吃不腥,羊蹄怎么焖才好吃
1、用料：羊蹄3条、盐3克、老抽1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、卤料1茶匙、白糖1勺、冰糖1勺、橙汁1勺。
2、羊蹄，洗净，毛弄干净。
3、生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水。
4、等水烧开后，取出羊蹄。
5、清水，冲洗干净，沥干，备用。
6、准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料。
7、加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒。
8、放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上。
9、中途，要翻身，抓、抹。
10、腌制好的羊蹄，放入，高压锅。
11、滴入几滴的橙汁。
12、清水抹过羊蹄，盖上，开烧。
13、高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁。
14、看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了。
5.羊蹄怎么做好吃不腥不膻,羊蹄怎么做好吃而且没有腥味
1、原料：新鲜的羊蹄10只，用喷火器把表皮烧成焦黄色，放到水里浸泡，然后在流水下用钢丝球轻轻的打磨干净。净锅上火倒入净水，在放入处理干净的羊蹄大火烧开，撇净泡沫捞出洗净备用。
2、调料配方：酱油，精盐，白糖，料酒，味粉，植物油，二汤各适量。
3、香料配比：花椒，八角，香叶，丁香适量。
4、蔬菜料配比：葱段25克，姜块25克，辣椒段10克。
5、净锅上火倒入植物油，凉油放入葱段，姜块和辣椒段慢慢炒香。
6、香料放入香料包扎好，然后把二汤倒入植物油里，在放入香料包大火烧开熬制10分钟，撇净泡沫，然后用工具过滤渣料留汁即可。
7、然后加入调料慢慢调出自己想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢卤制羊蹄熟烂，立即关火让羊蹄继续浸泡在卤水汁中大约3小时，即可装盘食用。
