晚上几点发面早上能做包子(如何晚上发面早上做包子)

晚上几点发面早上能做包子(如何晚上发面早上做包子)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-14 13:48:01

晚上几点发面早上能做包子,如何晚上发面早上做包子

  • 1. 如何晚上发面早上做包子,晚上几点发面早上能做包子
  • 2. 晚上发面早上炸油条,安琪酵母炸油条窍门
  • 3. 晚上发面早上蒸行吗,隔夜发面注意事项
  • 4. 晚上发面早上蒸的技巧,夏季晚上发面早上蒸的技巧
  • 5. 晚上发面早上蒸的方法,隔夜发面注意事项
  • 1.如何晚上发面早上做包子,晚上几点发面早上能做包子

    1、用料:面粉350克,水150克,糖1小勺,酵母3克。

    2、晚上发面早饭蒸包子的做法:水是温温的,加糖加酵母,溶解后加到面里搅成一个面团,揉面,扣盆静置1.5小时。大约发至1.5—2倍大。硅胶垫包上放进冰箱。

    3、早晨拿出,室温恢复5分钟,揉面,醒10分钟,分成剂子,包包子。

    4、锅内放水加热,大约80度,放包子进蒸屉,二次醒发20分,包子涨大。

    5、开火,水开后蒸15分钟,关火。5分钟开锅。

    2.晚上发面早上炸油条,安琪酵母炸油条窍门

    1、首先把面粉放入面包机中,然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐,然后搅成面团,再取出,揉成光滑的面团。

    2、然后在面团表面涂抹一层食用油,然后放在盆中,放冰箱里静置一个晚上,等到第二天晚上起来取出,不用揉面,直接擀平,然后对折,继续擀平,重复两三次。

    3、接着将面团擀开,切成一个个小长条,然后两个长条叠加,再用筷子从中间压下去,然后锅中烧热油,油温7成热,把面条拉扯一下,放入油锅中油炸,不断翻动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆就可以出锅了。

    4、烹饪小技巧:面粉中加点鸡蛋液,这样炸出来更酥脆,而且再加点小苏打,防止发酵味道变酸;和好的面团涂抹一层油,这样不粘连,同时防止面团变干变硬;炸油条一定要合适的油温,揪一小块面团,然后丢入锅中,迅速浮起,说明油温够了,就可以下锅炸了;炸油条的时候,一定要不断的翻动,这样使其均匀受热,炸出来才会蓬松。

    3.晚上发面早上蒸行吗,隔夜发面注意事项

    1、一般情况下,无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面,其发酵时间基本上是在三小时左右(冬天稍长),如果超过这个时间后,面会因为过分发酵而起酸的,这样蒸出的馒头虽不会危及健康,但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下,就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。

    2、当然了,若是在冰箱里、或隆冬的户外,面或许不会产生过分发酵现象,一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。

    4.晚上发面早上蒸的技巧,夏季晚上发面早上蒸的技巧

    1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

    2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

    3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

    4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

    5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

    6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

    5.晚上发面早上蒸的方法,隔夜发面注意事项

    1、老肥水放入小盆中,用温水泡开准备好适量面粉放入盆中。

    2、倒入老肥水,搅拌成絮状。

    3、如果老肥水不够,可以放一些温水,揉成面团。

    4、盖上盖,放在屋里暖和一点的地方,有时候家里温度低,就会给面盆盖上一条小被子。

    5、早上起来,打开面盆一看,就是这个样子了,原来不大的一团面已经变成满满一盆了,准备好面碱可以蒸了,蒸馒头,蒸花卷随心所欲。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.