东北酸菜铜火锅详细做法(东北满族酸菜火锅做法)

东北酸菜铜火锅详细做法(东北满族酸菜火锅做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-30 03:26:01

东北酸菜铜火锅详细做法,东北满族酸菜火锅做法

  • 1. 东北满族酸菜火锅做法,东北酸菜铜火锅详细做法
  • 2. 东北酸菜火锅做法,东北酸菜铜火锅的正宗做法
  • 3. 东北酸菜火锅的做法,正宗酸菜火锅的做法
  • 4. 满族火锅做法和配方,满族铜火锅锅底配方
  • 5. 东北酸菜做法,东北酸菜的吃法大全
  • 1.东北满族酸菜火锅做法,东北酸菜铜火锅详细做法

    1、火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用,把螃蟹去脐洗净, 切成四瓣放入锅中,再放入250克酸菜丝、大海米,加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

    2、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片各码盘。分别装入小碗。

    3、各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟,蘸着对好的佐料食用即可。

    2.东北酸菜火锅做法,东北酸菜铜火锅的正宗做法

    1、准备食材:酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只,水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

    2、酸菜清洗好以后,切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜,煮五花肉煮30分钟左右。

    3、冻豆腐解冻后,清洗干净,控干。

    4、锅加足够的水,加入葱、姜、大料、花椒,放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油,放入酸菜煸炒几分钟。

    5、肉煮到三十分钟后,捞出五花肉晾凉切片,汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后,加入冻豆腐煮十五分钟,再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐,酱油搅拌。放入各种丸子煮熟,最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

    3.东北酸菜火锅的做法,正宗酸菜火锅的做法

    1、原料:东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精。

    2、先将猪骨和五花肉入凉水,煮至肉发白,将大骨和五花肉捞出放入电压力锅中放葱,姜,大料煮20分,捞出五花肉,凉凉后切薄片备用。

    3、酸菜切丝,血肠切成两厘米长的段,粉条入水泡软备用。

    4、锅底铺好酸菜,四周摆血肠,中间放切好的五花肉片,倒入骨头汤,煮十分钟。

    5、放入粉条继续煮至粉条透明,加盐和鸡精调味即可。吃时可以蘸着蒜酱。

    4.满族火锅做法和配方,满族铜火锅锅底配方

    1、食材:主料:黑猪精肉、牛肉、羊肉、绿色蔬菜、天然野山菌、红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归。

    2、采用传统的方法调制老汤。

    3、取红枣、桂圆、枸杞子、山楂、人参、天麻、冬虫夏草、玉竹、麦冬、党参、当归作为底料放入老汤内,用文火炖制6-7小时制成中药老汤。

    4、选用不含农药、化肥的绿色蔬菜,洗净;肉食为生长期12个月的黑猪精肉,在食用前用中药老汤浸泡12小时,然后再蒸制而成。

    5.东北酸菜做法,东北酸菜的吃法大全

    1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

    2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

    3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度,20天以上,温度越高发酵时间越短。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.