1.糯米油炸糕的做法,纯糯米粉油炸糖糕
1、制作前要把糯米用水浸泡15天左右让其发酵，经过粉碎机粉碎成面粉状再进行制作。
2、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；
3、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；
4、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
2.糯米面油炸糕的做法,糯米粉用开水还是冷水
1、主料：江米面400克、大枣红豆沙400克。
2、辅料：北瓜300克、食用油若干。
3、北瓜削皮去瓤。
4、削皮去瓤洗净的北瓜上蒸锅开锅蒸15分钟。
5、和面：江米面倒进盆里，将蒸熟凉的不烫手的北瓜放进江米面里，将北瓜与江米面充分混合，和成北瓜面，如果感觉干的话可以放点暖壶里的热水，总之，和好的面不要太硬，应该软一点。但不能太稀，否则不好包馅。
6、醒面，和好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
7、用小碗成点凉水，手沾点水，取一小块面团，在左手心里拍成面饼。
8、在面饼里放适量枣泥豆沙馅，然后双手来回揉捏，直至面饼完全包住馅料。
9、包好馅料成球状糕坯。
10、将包好馅料的糕坯压成饼。
11、捏好的饼放进6成热的油锅里炸，中途翻个，直到两面金黄捞出控油即可。
12、刚出锅的糕外焦里嫩甜糯可口。
3.豆沙糯米油炸糕的做法,糯米豆沙油炸糕正宗做法
1、食材：江米面100克，白面100克，豆沙馅适量，干酵母适量，红糖适量，植物油适量。
2、把江米面白面干酵母拌匀。
3、用110ml清水合成面团儿。
4、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。
5、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下。
6、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
7、混合拌匀备用。
8、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
9、再重新揉一遍面团儿。
10、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
4.油炸糕的做法,东北糯米油炸糕的做法
1、将水倒入糯米粉中，然后揉均匀成光滑状，用保鲜膜包好醒半小时。
2、再将白糖和熟芝麻搅拌均匀待用，然后将面饼用手掐成小剂。
3、再用手掌按压成面饼，然后再放入刚才制作好的芝麻馅料，包好。
4、在双手中反复不停的拍打成圆饼，然后将油倒入锅里烧热。
5、放入圆饼炸，炸成金黄色就可以了。
5.油炸糕的做法家常做法,开水烫面油炸糕的做法
1、把面倒入盆里，准备煮沸的开水，浇在面上，浇的同时用筷子不停的搅拌，热水充分浇在面上，顺时针搅拌没有疙瘩，像平时吃的年糕一样就可以了！滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌。
2、把白糖芝麻放在一个独立的碗里，放入一勺半白面，搅拌均匀准备备用，用一个小碗放点油备用。
3、手上沾油揪出小面团，压饼把准备好的糖料包在汤面中，团成团，用手按压成饼！准备下锅。
4、起锅倒入油，油要莫过炸糕，小火慢炸，炸制双面金黄捞出沥油，就大功告成了。
5、炸出来的糖糕等稍微放凉一些就可以开动了！
