1.红烧牛肚的做法,红烧牛肚绷最正宗做法
1、红烧牛肚是一道简单的家常菜，主料是牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克；
2、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片；青蒜择洗干净，切2.4厘米长的段；
3、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；葱姜洗净，葱挽结，姜切块；炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5分钟；
4、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
2.红烧牛肚的家常做法,红烧牛肚最好吃的做法
1、主料：牛肚180克、香菇40克、竹笋80克、洋葱50克、红椒30克、青椒30克。辅料：生姜10克、味精适量、豆瓣酱适量、酱油适量、醋适量、盐适量。
2、把牛肚、香菇和竹笋切片备用，油烧开，放入姜蒜爆香。
3、倒入肚片、香菇片和竹笋片翻炒，加入酱油、白糖调料。
4、加水煮10分钟，最后加入盐、味精，用适量水淀粉勾芡，其它配料翻炒数下可出锅。
3.涮牛肚的做法,土门常姐涮牛肚的配料
1、用料：牛肚适量，豆瓣酱3勺，干红辣椒8个，葱8片，姜5片，蒜5个，花椒10粒，大料一整个掰碎，糖3小勺，蚝油1小勺，干辣椒面少许，芝麻少许，油少许，水淀粉适量，鸡精少许。
2、做法：毛肚炒水过凉水备用。葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒掰成小节备用。
3、可适量添加喜欢的配菜。
4、把做好的牛肚盛出，顶部放干辣椒面，芝麻，剩下的一半蒜沫。
4.炖牛肚的做法,清炖牛肚的正确做法
1、蔬菜洗净，去根，洋葱去皮切去2头，可以那把水果刀延芯子哪里转一圈，去芯。
2、牛肚切成适当的大小，焯水。
3、牛肚沥干水分后，抹上少许盐和胡椒粉腌制半小时。
4、倒入2勺蒜香橄榄油、一小块黄油，大火加热。
5、煸炒至牛肚表面呈金黄色，,盛出待用。
6、蒜香橄榄油爆香，倒入切成小碎丁的蔬菜。
7、炒作茶色即可，取出多余的那部分，可以冷冻保存。
8、倒入炒好的牛肚，倒入白葡萄酒，翻炒并使酒精挥发，倒入约300ml的高汤，加入适量的番茄酱，约200ml，加人盐胡椒粉调味，加入少许百里香，加盖炖约20分钟。
9、少许柠檬皮，迷迭香和芝士粉混合，出锅前撒入。
5.牛肚的家常做法,牛肚最好吃的十种做法
1、牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根。
2、将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！
