1.烤鸡全腿的家常做法,孜然烤鸡腿家常做法
1、主料：鸡全腿500克、大蒜50克、姜30克、水适量、料酒10克、奥尔良调料一包。辅料：蜂蜜适量。
2、奥尔良烤鸡全腿的做法：
（1）大蒜、姜块剁成烂，加入适量清水浸泡10分钟左右。倒出奥尔良调料。过筛加入蒜姜泥水。
（2）鸡全腿洗净。用厨房纸巾吸干水分。
用牙签在全腿扎孔。
（3）倒入奥尔良调料汁、料酒按摩几下拌匀，放入冰箱腌制一夜。期间将鸡腿翻一面，最大限度地腌制到全腿。
（4）烘烤前刷上一层蜂蜜。烤箱预热后设置200度，中层烘烤30分钟左右，至表皮焦黄、出油即可出炉。
（5）撒上辣椒粉、薄荷叶即可食用，香酥可口、美味十足！孩子们的最爱。
2.怎样做烤鸡全腿,烤鸡全腿怎么烤好吃
1、鸡全腿提前解冻，搓洗一下，肉的这面，用刀横竖划几刀，有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞，然后在水里浸泡半小时，泡去一些血水。如果泡出的血水比较红就换水，没什么血水泡一会冲洗一下就成，不用半小时。
2、泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好。
3、用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分。
4、准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟。
5、当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。
6、最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。
3.羊腿的家常做法,清炖羊腿最正宗的做法
1、材料：葱，姜，蒜，花椒，八角，红油豆瓣，老抽，盐，糖，五香粉，新鲜羊腿。
2、将羊腿剔肉，放入清水加热抄出。
3、油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣。
4、将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅。
5、加入盐，糖，老抽,加清水。
6、高压炖30分钟即可。
4.卤鸡腿的家常做法,正宗卤鸡腿的做法大全
1、准备香料，小茴香、香叶、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。
2、草果、陈皮、葱姜，腌制鸡腿，撒上盐、胡椒粉。
3、加入生抽、料酒，将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十分钟再卤鸡腿，卤制后浸泡三小时更入味。
5.羊腿的做法大全家常,清炖羊腿最正宗的做法
1、焖羊腿。材料：羊腿肉500g，中型土豆2个，胡萝卜2根，中型西红柿3个，洋葱2个，白凤豆（也称白芸豆）200g ，新鲜迷迭香20g，新鲜薄荷叶，百里香各20g，黄咖喱粉，盐各1茶匙（5g），红酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）。做法：白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。
2、烧羊腿。材料：羊前腿肉2000克。调料：植物油150克、盐10克、酱油20克、大葱30克、姜20克、八角10克。材料：锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
3、清炖羊腿。材料：羊腿1只、葱2根、姜1小块、八角2个、花椒1小勺。做法：羊腿洗净后放锅里大火煮开，把沫子撇干净，加葱姜、八角、花椒。大火煮开后改小火煮1.5—2小时。2小时后羊肉煮烂，放盐即可。
