1.阿胶糕的制作方法配方,阿胶糕的制作配方
1、食材：阿胶125G，黄酒250ML，红枣50G，桂圆几粒，枸杞50G，黑芝麻100G，核桃200G，黄冰糖100G。
2、袋子中装入阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。
3、将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。
4、将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。
5、查测熬好的方法就是，勺子拿起能成挂旗状。
6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G 黑芝麻100G， 枸杞50G 桂圆几粒 红枣50G 每次加入要充分搅拌与阿胶融合。
7、放盘抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。
8、凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不会坏的。
2.阿胶糕的配方及比例制作方法,250克阿胶糕的配料表
1、食材：阿胶250g，黄酒300g，核桃仁250g，黑芝麻250g，红枣250g，桂圆75g，冰糖150g。
2、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
3、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。
4、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。
5、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。
6、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化。
7、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核。
8、黑芝麻清洗干净以后炒熟。
9、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了。
10、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀。
11、拌好之后，倒在不沾烤盘里面。
12、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状。
13、切片即可。
3.阿胶糕的做法配方比例,250克阿胶的配料表
1、准备材料：阿胶250克、黄酒500克、红枣250克、核桃250克、枸杞100克、黑芝麻400克、冰糖300克、蔓越莓50克黑加仑50克。
2、先把阿胶敲碎，把黄酒和阿胶倒进锅里浸泡大概24个小时，早晚搅拌一下，直到全部融化后直接用锅就熬制了。
3、把融化的阿胶和冰糖放在一起小伙熬制，大概一个小时粘绸没有水分很粘稠了，用铲子提起后挂旗不掉就可以了。
4、放入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻、蔓越莓和黑加仑搅拌均匀。
5、用烤盘装，塑料纸先垫上刷上香油，带上一次性手套摸上去香油后按压均匀平滑。
6、冷晾盖好放入冰箱冷藏，一二天变硬切块即可。
4.阿胶糕的正宗做法和配方,阿胶糕的七种制作方法
1、配方：阿胶250g，黄酒500g，核桃仁250g，红枣条250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g，老冰糖100g。
2、阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。
3、红枣洗净晾干切条，枸杞洗净晾干，黑芝麻炒熟，核桃取仁。
4、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。
5、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。
6、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。
7、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。
8、先加入核桃， 拌匀后加入红枣条， 拌匀后再加入枸杞， 再拌匀。
9、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。
10、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。
11、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。
12、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。
5.阿胶糕的制作方法,250克阿胶糕的配料表
1、先捣碎阿胶，黄酒留一小碗。用来泡阿胶，用保鲜膜封好。不然黄酒挥发了。等到黄酒把阿胶泡化了，两天之后再开始熬。
2、开中火，锅里倒一点点油。倒入黄酒，倒入阿胶。大火煮沸之后，再改为小火，用勺子不断的搅拌。搅拌近30分钟。这个过程一定不能糊锅。从底下往上翻。倒入冰糖，继续搅拌，一直到浓稠起芡。形成倒三角的形状，再进行下一步。
3、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌大概五六分钟。一定要贴着底锅，不然很容易糊，切记一定要小火。再加入黑芝麻、枸杞。搅拌在一起，不久会慢慢拉出丝来。这个时候可以两只手各拿一个勺子，一起搅拌，慢慢拉出丝来。
4、再关火再拌一分钟。句中抹上油，将熬好的阿胶放入模具中压实。等候冷藏3~4小时。取出来切片，阿胶糕就制作完成了。
