爆米花不脆解决方法(爆米花怎么做又脆又酥)

爆米花不脆解决方法(爆米花怎么做又脆又酥)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-15 08:12:01

爆米花不脆解决方法,爆米花怎么做又脆又酥

  • 1. 爆米花怎么做又脆又酥,爆米花不脆解决方法
  • 2. 江米条怎么做又脆又酥,普通面粉炸江米条做法
  • 3. 糯米条怎么做又脆又酥,空心糯米条的正宗做法
  • 4. 炸油酥怎么做又脆又酥,最简单的油酥怎么做又酥又脆
  • 5. 月饼怎么做又酥又脆又好吃,月饼怎么做又皮又脆又好吃
  • 1.爆米花怎么做又脆又酥,爆米花不脆解决方法

    1、食材:小玉米100克、清水110克、白糖80克、黄油30克。

    2、步骤

    (1)准备好平底锅,然后把玉米粒倒进去,这样能让玉米粒均匀受热。然后盖上盖子,一定要用小火。

    (2)稍等一会你就会听见噼里啪啦的声音,这个时候一定要时不时的拿起平底锅晃动一下,让没有爆开的玉米粒均匀受热爆开。

    (3)等到都爆开以后关火然后等一会打开盖子,很大一锅爆米花就做好了,但是还没有做完,我们还要给它挂上糖。

    (4)先准备好黄油。还有白糖。锅中放入刚才准备好的清水,然后把白糖也放进去,用小火慢慢的熬。

    (5)熬糖的时候不要用铲子去搅拌也不要晃动锅,直到熬成焦糖色,颜色不要太深,要不然会很苦。

    (6)熬好以后赶紧加入准备好的黄油,然后在继续熬一会,大概2分钟左右就可以熄火了。

    (7)趁热赶紧把刚才爆好的米花倒进锅里,然后快速的搅拌,凉了就要粘锅了,所以速度一定要快。

    2.江米条怎么做又脆又酥,普通面粉炸江米条做法

    加入麦芽糖,炸的时候小火,炸到金黄色就出锅,这样可以使江米条又脆又酥。具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:糯米粉 200克、麦芽糖 50克、水 140克、白砂糖 100克、食用油 300克。

    1、第一步麦芽糖加水,加热拌匀,煮开后关火。

    2、倒入适量的糯米饭,拌匀。

    3、揉成面团,放一旁备用。

    4、用擀面杖擀平,用刀切条。

    5、锅内放油加热,放入江米条生坯。

    6、全程使用小火。

    7、炸金黄盛出,裹上白砂糖。

    8、完成。

    3.糯米条怎么做又脆又酥,空心糯米条的正宗做法

    1、糯米洗净,加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一晚。

    2、泡好的糯米倒在蒸布上,大火烧开转小火蒸1小时。

    3、糯米取出,擀面杖蘸少许水捣一捣糯米,不用捣烂,成团即可。

    4、糯米用保鲜膜包起来,固定一下形状,冷冻1个半小时。

    5、锅中烧油,这个时候取出糯米,刀抹油,把糯米切成条,宽窄形状不拘。

    6、油温8成热,逐个放入糯米条,炸至金黄色捞出。

    7、红糖块放入锅中,加入适量清水,熬成糖浆,浇在炸好的糯米条上即可。

    4.炸油酥怎么做又脆又酥,最简单的油酥怎么做又酥又脆

    1、玉米油30克,中筋面粉60克,葱花适量,五香粉适量,盐少许,中筋面粉200克,盐2克,沸水100克,冷水30-40克左右。

    2、面粉和盐放入大碗中,冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟以上。

    3、准备油酥材料:面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中,把油烧得非常热(冒烟)倒入,拌匀即成油酥备用。

    4、饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分。

    5、取其中一份擀薄,表面涂上油酥。

    6、卷起,搓成长条。

    7、把长条卷起成螺旋状的一团面胚。

    8、用手按扁,再擀成薄饼。

    9、平底锅内放少许油(润锅即可),放入饼胚。

    10、小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可。

    5.月饼怎么做又酥又脆又好吃,月饼怎么做又皮又脆又好吃

    1、广式月饼粉300克,花生油75克,金黄糖浆225克,枧水3克,咸蛋黄40个,甜豆沙1000克左右,表面刷蛋黄液少许。

    2、数量:50克,40个(皮:馅=3:7,如果是2:8,把馅料的重量做调整)。

    3、广式月饼原料准备好:广式月饼粉、金黄糖浆、甜馅,金奇香小号咸蛋黄,50克月饼模具;金黄糖浆和同枧水入一盆,搅打均匀;再将花生油倒入,搅打至糖浆颜色发白;我没有花生油,用的色拉油;将广式月饼粉倒入糖浆油混合液中;用刮刀搅拌均匀无干粉状即可,蒙上保鲜膜,松弛30分钟后使用;这个用量如果按皮馅比例3:7的话,可以做40块50克的广式月饼;饼皮的软硬度如耳垂一般;咸蛋黄和豆沙一起称重,每份35克,蛋黄豆沙共20组;取一份豆沙甜馅拍成小饼状,将一个蛋黄放在饼皮上;左手虎口握住豆沙蛋黄,边转边用右手拇指按压,将蛋黄包在豆沙中;20个蛋黄全部包好;再将饼皮称重15克,20个。

    4、戴上一次性手套来包月饼会非常光滑且不粘手;取一个面皮拍成饼状,将豆沙蛋黄球放在上面;在月饼模具内撒一层面粉,将多余的粉倒出;月饼生坯了拍一点面粉,放入模具中;将月饼按压在不粘烤盘上,不要太用力,因为饼皮很柔软,轻轻一压就会出现明显的纹路了;烤箱开始预热200度;进烤箱之前用喷壶向月饼生坯表面喷一层水;将月饼生坯送入预热好的烤箱中层,200度上下火,先烤5分钟;5分钟后将月饼端出,蛋黄里放一小勺凉水稀释,用羊毛刷子蘸蛋黄液在碗边刮一下,再在月饼表面轻轻刷一层,蛋液不要多,多了会使花纹不清晰;将月饼重新送入烤箱中层,温度调到180度,继续烤13分钟;温度和时间视烤箱来调整;烤好的月饼端出来,先不要取出,待彻底凉后再从烤盘里取出,2天后回油外皮柔软。左手虎口握住皮和馅,边转边用右手拇指按压包严;20份全部包好了。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.