1.茭白干怎么做,茭白干制作方法
1、整理分切:选择老嫩适度的茭白去壳清洗,根据需要分切成丝、片或自定形状。
2、热烫:将整理分切好的茭白投入沸水中,依形状大小热烫2~5分钟不等,热烫完毕后速入冷水中冷却。
3、脱水:将冷却后的茭白入尼龙丝袋于离心机中离心脱水,脱水完毕后分摊于烘盘中干燥。
4、烘制:烘房温度先控制在75℃左右维持数小时,而后逐渐降至55~60℃,直至烘干为止。干燥期间需注意通风排湿,并且需倒盘数次,以利均匀干燥。
5、回软包装:将干燥后的脱水茭白适当回软后即可进行包装出售。家庭制作也可在阳光下曝晒以代替烘干。
2.茭白晒干怎么做,茭白晒干的正确方法
1、只需将茭白切片或者切丝后,用开水焯一下,去除掉茭白中的草酸,捞起控干水分再平坦晾晒成干即可,如果是不焯水制作的茭白干,在吃的时候只要将茭白干过开水煮一会儿也能达到去除草酸的效果,茭白干制作的时候与其他干菜很相似,只需将其泡发,开水煮一会儿捞起控水,再做菜就可以了。
2、茭白被人称作“水中参”含有丰富的食物纤维、维生素、植物蛋白、碳水化合物,它不仅味道鲜美独特,还含有丰富的氨基酸,氨基酸是人体必需的物质之一,能够促进蛋白质吸收、平衡代谢机制、延缓氧化衰老、调节人体机能,含热量较少,是一种既能满足饱腹感又很适合减肥的蔬菜之一,茭白可以做成茭白干增加保存时间,所以茭白干了也是能吃的。
3.茭白可以晒干保存吗,家庭茭白怎么保存
1、可以的。
2、茭白是我们生活中比较常见的一种蔬菜,但是这种蔬菜是长在水里面的,而且在吃茭白的时候,它里面含有的草酸比较多,所以一定要强茭白晾干之后去除里面的草酸,我们也可以吃新鲜,茭白的时候选择过水焯一遍,能够去除茭白里面残余的毒素,那么茭白晒干怎么做呢?
3、茭白干了可以吃的,茭白的制作方法并不难,只需将茭白切片或者切丝后,用开水焯一下,去除掉茭白中的草酸,捞起控干水分再平坦晾晒成干即可,如果是不焯水制作的茭白干,在吃的时候只要将茭白干过开水煮一会儿也能达到去除草酸的效果,茭白干制作的时候与其他干菜很相似,只需将其泡发,开水煮一会儿捞起控水,再做菜就可以了。
4.茭白怎么做,茭白要焯水吗
1、用料:茭白500克、水适量、食盐1茶匙、植物油1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
2、新鲜茭白去除外壳,清洗干净,茭白切滚刀块,在淡盐开水中焯水捞出。
3、锅内倒油,茭白倒入翻炒,片刻后加蚝油。
4、再加适量清水和生抽调味,中火焖煮。
5、汤汁收干,完全上色后,撒上葱花即可出锅。
5.茭白怎么做好吃,茭白要焯水吗
1、油焖茭白:首先将茭白去皮后洗净,然后切成滚刀块待用;油锅烧热将茭白加入翻炒,然后焖煮半个小时左右;焖煮后继续翻炒直至茭白表皮起皱为止;然后依次加入适量的食盐、生抽、白糖、老抽等翻炒均匀后便可出锅食用。
2、茭白烧肉丝:首先将肉丝加入适量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分钟待用;茭白清洗干净去皮切成丝状待用;油锅烧热将肉丝加入翻炒均匀后,加入适量的老抽,然后将茭白丝加入继续翻炒,加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀后便可装盘食用。
3、茭白三丝:首先将茭白去皮后切成丝状待用;豆干和青椒分别洗净后切成丝状待用;油锅烧热后将葱姜爆香后,依次将茭白丝、豆干丝、青椒丝加入翻炒,接着倒入适量的白糖、食盐、鸡精等翻炒均匀便可出锅食用。
4、茭白鸡丁:首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜,然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐,接着将鸡丁、辣椒加入翻炒,依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。