1.铁锅炖豆角家常做法,铁锅炖的豆角是怎么做的
1、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，
2、豆角摘成小段，铁锅小容易炒
3、肉切小块，最好是五花肉，我今天没买到，就用的这肉
4、油热了放白糖炒化
5、放肉翻炒
6、放豆角，放调料，炒均匀，放水，水不要放多，吃饭的碗放一碗就行了，豆角也出水，糊不了锅，盖上盖炖二十分钟就行了。
2.铁锅炖鱼的家常做法,铁锅炖鱼贴饼子的家常做法
1、准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml。
2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
4、将装花椒的调料盒放入；添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；将豆腐块放入炖20-30分钟。
3.铁锅炖野生杂鱼的家常做法,铁锅炖杂鱼最正宗的做法
1、主要食材：小黄鱼，平鱼，调料：大葱10克，姜10克，料酒15克。
2、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
4.东北铁锅炖大鹅的家常做法,给老婆打包铁锅炖大鹅
1、食材：大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量
2、做法：
（1）将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开；
（2）将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用；
（3）葱切段、姜切片，大蒜切末；
（4）取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油；
（5）放入葱姜爆香，接着倒入鹅肉翻炒均匀；
（6）加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开；
（7）盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅；
（8）大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味，皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
5.炖豆角的家常做法,东北炖豆角
1、将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分。
2、五花肉切成2~3毫米厚的片。
3、将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来。
4、顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味。
5、放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香。
6、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟。
7、放入热水,水量和平时炖菜一样。
8、中小火炖一会水量剩一半时加盐。
9、然后大火收一下汤汁,关火即可。
