1.牛轧饼的做法,正宗台湾牛轧饼的做法
1、要准备的是夹馅部分，鸭蛋黄三个、肉松一百克、适量的沙拉酱、首先将蛋黄微波炉转一分钟，（烤箱烤或者是锅蒸熟）然后用刮刀把蛋黄压碎，在蛋黄中倒入肉松沙拉酱，搅拌均匀备用。
2、首先准备棉花糖180克、蔓越莓30克（切碎）、黄油25克、奶粉30克、食用盐一克、黑芝麻适量。
3、首先将准备好的平底不粘锅放在燃气灶上开小火，然后放入准备好的黄油，融化之后倒入棉花糖，翻炒均匀。
4、棉花糖融化以后再倒入盐、奶粉、搅拌均匀。然后再倒入蔓越莓、黑芝麻一起翻炒出锅。
5、取出肉松蛋黄馅适量，适量的牛扎。肉松蛋黄馅儿包入牛扎中，包好之后夹在方块酥中间。
2.牛轧饼的家常做法,牛轧饼干的最佳比例
1、食材：苏打饼干36块、棉花糖180g、奶粉70g、黄油80g、不粘锅一个、硅胶铲一把。
2、棉花糖撕成小块。
3、黄油软化好切小块下锅融化快。
4、黄油融化后下棉花糖搅拌。
5、棉花糖要搅拌完全化开。
6、加入奶粉搅拌均匀。
7、拿一块饼干抹上牛轧糖。
8、再拿一块压好即可。
3.三色牛轧饼怎么做,最简单做牛轧饼方法
1、小奇福饼干1袋，奶粉适量，棉花糖适量，黄油适量，抹茶粉5g，可可粉适量。
2、黄油加热融化。
3、倒入棉花糖。
4、不停搅拌炒至融化。
5、倒入30克奶粉搅拌均匀。
6、待炒好的牛轧糖稍微冷却后，戴上一次性手套，揪一小团放在饼干上。
7、再放上一块饼干，捏紧就好了。
8、抹茶味前面的步骤一样，就是将奶粉变成25克加5克抹茶粉搅拌均匀。
9、可可味将奶粉变成25克加5克可可粉。
10、两块饼干捏紧。
11、三色牛轧饼就做好了。
4.棉花糖牛轧饼怎么做,棉花糖做饼的方法
1、需要的材料：棉花糖400g，奶粉120g，蔓越莓干200g，黄油160g，饼干126块，想做抹茶味的准备110g奶粉和10抹茶粉，蔓越莓切碎备用，做抹茶口味的再准备120g红豆粒。
2、制作步骤：
（1）不粘锅中放入黄油，小火加热融化，把准备好的棉花糖倒入锅中，保持小火，不停地搅拌，等到棉花糖融化，然后奶粉倒入锅中，搅拌均匀之后关火，蔓越莓干加入锅中拌均匀，锅依就放在灶上，饼干大概需要126块左右。
（2）取一块饼干，用刮刀挑一点牛轧糖放在饼干上，发多少牛轧糖都可以，再取一块饼干，盖在牛轧糖上就可以了，把牛轧糖做完，密封保存7天之后就可以吃了
5.牛轧饼干做法,自制饼干为什么不酥脆
1、先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。
2、蔓越莓干切碎碎。
3、黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
5、接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。
6、加入奶粉，将它们拌匀。
7、拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。
8、倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
9、接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
10、全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦
11、最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。
