1.辣豆的做法及配方,辣豆的正宗制作方法
1、辣豆在黄豆中加入花生，豆皮，五花肉，红萝卜，大葱、辣椒等煮熟制作而成的一种美味小吃，可以用做酱，下饭菜等。那么辣豆的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做辣豆
2、食材 黄豆 500克，花生 200克，豆皮 适量，五花肉 适量， 红萝卜 适量，大葱 适量，盐 适量
3、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用
4、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油
5、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁
6、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料
7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精
8、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可
2.天津肉皮辣豆的做法,天津正宗肉皮辣豆做法
1、猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。
2、加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。
3、毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。
4、煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。
5、肉皮处理干净后切成丝备用。
6、烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒。
7、煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味。
8、下入准备好的肉皮丝翻炒。
9、再加入焯水的毛豆米翻炒。
10、加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味。
11、盛入碗中即可。
3.米豆的做法和配方,凉拌米豆的正宗做法
1、米豆，葱花，盐，油。
2、 一小筐米豆待摘。
3、摘好洗净待用，两碗水，锅里大火烧开水。
4、放入米豆，大火一直到里面的水烧开，转中火。
5、把米豆中火水煮10分钟左右，捞出待用。
6、锅里的水倒出来。倒油大火加热。
7、大火油烧至七成熟，撒葱花。
8、立即把水煮好的米豆放入锅里翻炒。
9、继续大火翻炒，油被米豆吸收变少，转中火继续炒。
10、需要中火翻炒10分钟左右。（期间可以加点水，防止炒糊）
11、最后撒适量盐即可盛出。
4.泡麻豆的做法和配方,泡豆子的做法和配方
1、食材：蚕豆100克、八角一个、盐5克、桂皮一块、草果一个、小茴香2克、鸡粉5克、香叶两片。
2、蚕豆100g，在清水中泡一天。
3、锅中加水，倒入蚕豆。
4、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟。
5、出锅即可食用。
5.烤面豆的做法和配方,自制烤面豆
1、主料：小麦面粉700克。
2、辅料：水30克，绵白糖200克，鸡蛋4个，玉米油180克。
3、先把各种材料全放到盆里，如果鸡蛋小一点可以放20到30克水。
4、用筷子搅至没有干粉。
5、揉成面团，松驰10分钟。
6、面案上施干粉，把面团放案上揉一下，稍顺滑一些。
7、擀成0.5到1厘米厚的薄饼。
8、用刀切成一厘米左右的长条。
9、再横切成小丁，或者切成自己喜欢的形状。
10、撒上点干粉划散开。
11、摆入烤盘，留出空间防粘。入烤箱上层，200度十几分钟即上色。
12、出炉凉透即可包装起来防潮，随时可吃。
