1.红烧青蛙的做法,红烧青蛙最正宗做法
1、从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。
2、将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。
3、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。
4、先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。 放入生姜爆锅。
5、将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。
6、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。
2.红烧青蛙简单好吃家常做法,红烧青蛙最正宗做法
1、把青蛙（林蛙）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。
2、准备好辅料及佐料备用。
3、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！
4、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味，咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。
5、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。
3.红烧青蛙怎么做,红烧青蛙最正宗做法
1、准备食材：青蛙 、丝瓜 、生姜、大蒜、小葱、料酒、紫苏叶、干辣椒 、豆瓣酱 、酱油 、白糖、蚝油 、花椒
2、将备好的青蛙置于清水中清洗干净之后，将其切成小块置于一旁，沥干净水分之后备用，再将备好的葱姜蒜置于清水中处理干净之后，将葱姜蒜都切成碎末状备用，干辣椒置于清水清洗干净之后切成段备用，紫苏叶切丝，在将丝瓜去皮之后切成块状备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的豆瓣酱、姜蒜都置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后将备好的青蛙置于锅中加入适量的食用盐进行煸炒，等到青蛙的肉质逐渐收缩之后即可加入适量的清水进行炖煮，在炖煮的过程中可以加入适量的酱油、白糖、耗油、料酒一起进行闷煮。
4、等到闷煮至二十分钟左右的时间之后即可将备好的丝瓜和紫苏叶一起置于锅中继续进行炖煮，一般这个时候青蛙都已经处在成熟的状态，所以等到再闷煮五分钟左右的时间之后等到汤汁逐渐收汁之后即可出锅食用。
5、再在锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的花椒辣椒一起置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后即可将其淋在已经闷煮成熟的青蛙肉上，再加上一些葱花末即可食用。
4.红烧青蛙怎么烧好吃,红烧青蛙最正宗做法
1、主料：青蛙500g。
2、辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、生姜适量、大蒜适量、辣椒适量。
3、青蛙杀好洗净。
4、每只青蛙分切成四小块。
5、备好需要辅料。
6、加工好辅料备用。
7、铁锅烧热。
8、热锅加油烧热。
9、放入生姜爆锅。
10、投入青蛙不停翻炒约5分钟。
11、先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。
12、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。
5.青蛙汉堡的做法,青蛙汉堡正宗做法
1、菠菜切小切碎。
2、取菠菜汁中的菠菜分量。
3、加水搅打均匀成细腻的菠菜汁。
4、揉至可以扯出比较厚的粗膜时加入黄油继续揉面。
5、揉至扩展阶段，如图所示可以扯出比较薄的膜，但是易破，破洞边缘较光滑就可以了。
6、揉好的面团密封发酵至2倍大，一发建议温度在28-30度左右。
7、发酵好的面团排气，分成9个45g和18个5g的面团（眼睛面团）。
8、将45g面团滚圆摆入烤盘，压扁。
9、用剪刀或者筷子在顶部戳两个洞，把5g的小面团捏出一个小尖，放在45g的面团顶部。
10、全部依次做好后，进行二次发酵至1.5-2倍大，送入预热好170度的烤箱中烘烤26分钟左右，中间烘烤约6分钟左右加盖锡纸防止上色过深，烤好出炉冷却后用巧克力笔画出眼睛鼻子，切开夹上自己喜欢的馅料就可以啦～
