1.清蒸大闸蟹的做法,吃剩的蒸螃蟹怎么保存
1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2、蒸锅中加凉水，加姜片，再倒入3勺料酒，蟹肚朝上，放入大闸蟹。蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。
3、放入紫苏包，中大火加盖蒸15-20分钟，即可出锅。蒸的时间长短视大闸蟹的大小调整。紫苏是一种中药材，具有驱寒、去腥的功效。如果没有紫苏，可用姜片代替。
4、大闸蟹的吃法：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
5、用最末一节蟹脚尖头，戳出蟹腿肉。
6、将蟹掩，即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同，去掉，顺势揭开蟹盖。
7、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
8、蟹吃完蟹盖轮到蟹身，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
9、再用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
10、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。
11、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。配上一壶小酒慢慢品，满口都是鲜滋味~
2.大闸蟹清蒸的做法,清蒸大闸蟹的做法蒸几分钟
1、主料：螃蟹(2500克 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克 白砂糖(150克小葱(50克香醋(150克 姜(50克 香油(20克。
2、步骤：将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
3.大闸蟹的做法清蒸,大闸蟹清蒸做法图解
1、大闸蟹要先刷洗干净,为防止被蟹夹伤,可以用夹子和毛刷。
2、用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以,先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候还不会掉腿哦。
3、将大闸蟹的肚皮朝上,放入空间超大的蒸锅。
4、盖上盖子,接通电源,选择1380W火力,蒸13分钟。
5、蒸蟹的同时,将姜切碎成末,加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油,调成酱即可。
4.清蒸大闸蟹的正确做法,清蒸大闸蟹冷水下锅还是热水下锅
1、将大闸蟹放清水中游一游。
2、将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。
3、在锅中倒入三分之二的水。
4、然后在水上面放上蒸屉。
5、开中火煮，把水煮热。
6、然后，把大闸蟹放在蒸屉上。
7、盖上盖子，蒸十分钟左右。
8、关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。
5.如何清蒸大闸蟹的做法,清蒸大闸蟹的正确做法最新
1、主料：螃蟹(2500克 香葱1棵；生姜1块；调料：酱油(150克 白砂糖(150克小葱(50克香醋(150克 姜(50克 香油(20克。
2、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。
3、蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。
4、在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖、料酒、芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
5、食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
