1.腐竹焖羊肉的做法,腐竹焖羊肉最简单做法
1、羊腩洗净，切块，锅里放米酒姜片，冷水放入羊腩，烧开捞起备。
2、锅里放油，蒜头别拍放下，煎黄捞起连接油捞起 炒锅放入羊肉，炒干炒。
3、把油放入锅里，加入冰糖，小火煮成微焦黄色。
4、放入姜片，加米酒 翻炒至味出加入两勺柱候酱，放入蒜头，将酱倒入砂锅。加羊肉。放水 ，调味，加香料炒一会。加水。到盖过羊肉还要高一点 ，然后焖1.5h 中火。打开盖子看水，让后翻一下。
5、转小火，继续焖1.5。加入腐竹煮软。由于是炸的这种要煮软一点还是很好吃哦。
2.腐竹焖鸭肉的家常做法,鸭肉腐竹煲的家常做法
1、准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。
2、调料：酒、冰糖各适量。
3、鸭肉洗净焯下水备用。
4、腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。
5、香菇泡水，准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。
6、热油锅爆香，鸭肉下锅用香菇水翻炒一会，加料酒，生抽，老抽翻炒一分钟，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水干开始粘锅时，差不多两分钟。
7、接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟，并下两颗冰糖。
8、最后加蒜叶，用大火收汁就ok了！
3.腐竹焖鸭的做法,腐竹焖鸭最正宗做法
1、鸭肉750克，腐竹150克，辅料，姜8片，蒜苗2棵，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，鸡精3克。
2、大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
3、鸭肉斩成块。
4、放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用。
5、姜切片、蒜苗切段。
6、锅内加底油，下鸭肉和姜片小火煸炒两分钟。
7、加入一勺豆瓣酱、一勺老抽翻炒上色。
8、往锅内一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火焖25分钟。
9、泡发的腐竹切成鸡4cm的段。
10、将腐竹放入锅内继续焖8八分钟。
11、最后下蒜段，调入少许鸡精提味出锅。
4.广东腐竹焖鱼的做法,广州腐竹焖鱼的正宗做法
1、腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软。
2、锅里加油，加少许盐，加热油锅。
3、鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。
4、在煎鱼的时候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡软后取出来，沥干水分，锅里加油加热，把腐竹放进锅里，两面各煎一分钟。盛盘备用。
6、在煎腐竹的同时，可以先把香菇捞出来切小块，葱白切小长断，青红辣椒切小块。
7、锅里留少许油，把香菇，葱白，青红辣椒倒入锅中爆炒出香味。
8、腐竹倒入锅中翻炒几下，提前烧适量开水，倒入锅里，再烹入料酒、陈醋、生姜，盖上锅盖，焖8分钟。
9、打开锅盖，把煎过的鱼块放入锅中，烹入耗油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟就可以断火了。
5.腐竹焖鹅肉的做法,腐竹炖大鹅的做法
1、食材：鹅肉500克，腐竹2根，盐适量，小冰糖1块，啤酒适量，酱油1勺，腐乳2块。
2、鹅肉洗干净沥干水分装盘。
3、下油热锅放入姜蒜爆出香味。
4、倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐。
5、倒入冰糖炒至融化上色。
6、加入2勺柱侯酱。
7、加入一小片晒干的陈皮。
8、倒入2瓶啤酒，刚盖过肉。
9、加入2块腐乳压碎闷15分钟。
10、倒入腐竹，搅拌继续焖10分钟，腐竹一定要买不会煮烂的那种，提前一小时泡软切条。
11、加入酱油，焖10分钟。
12、这时候要开大火收汁了，大概8分钟左右。
13、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟，然后装盘。
