东北正宗的辣椒白菜的做法(辣椒白菜的做法)

东北正宗的辣椒白菜的做法(辣椒白菜的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-16 11:13:02

东北正宗的辣椒白菜的做法,辣椒白菜的做法

  • 1. 辣椒白菜的做法,东北正宗的辣椒白菜的做法
  • 2. 正宗辣椒白菜做法,东北正宗的辣椒白菜的做法
  • 3. 老厨白菜辣椒酱做法,老干妈鸡肉辣椒酱的做法步骤
  • 4. 用辣椒粉怎么做白菜,做辣白菜什么辣椒粉好
  • 5. 腌辣白菜用什么辣椒面,腌辣白菜辣椒面粗的还是细的
  • 1.辣椒白菜的做法,东北正宗的辣椒白菜的做法

    1、原料:白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克。

    2、制作:

    (1)白菜收拾干净后,大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1:1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝,剩下的切成两三块。把梨切成大块,把水芹菜切成3厘米长度。

    (2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀,做成泡菜调料。

    (3)把腌好的白菜洗净后,白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜,撒一点精盐,将白菜的切开面向上放,然后放萝卜,这样重复几次,直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头,三天后倒入辣白菜汤,密封保存。大约三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3-4厘米的段条放到盘子里,然后倒入一点辣白菜汤即可食用。

    2.正宗辣椒白菜做法,东北正宗的辣椒白菜的做法

    1、辣椒白菜食材明细:大白菜1000克、红辣椒100克、精盐100克、大蒜50克、姜末50克、味精10克、白糖20克、糯米粉少许。

    2、将大白菜清洗干净,切成长条,放入细盐腌一会儿。

    3、将腌好的白菜,清洗干净,装入盘中待用。

    4、将红辣椒清洗干净,切成末,将姜切成末装入盘中待用。

    5、将糯米粉倒入锅中,加入清水搅拌均匀,烧开,加入白糖。

    6、搅拌均匀,加入红辣椒末,姜末搅拌均匀,烧开,成为自制辣椒酱。

    7、将腌好的白菜放入容器内,加入捣碎的蒜泥。

    8、搅拌均匀,倒入自制的辣酱。

    9、搅拌均匀,放入冰箱内,随随吃随取。

    3.老厨白菜辣椒酱做法,老干妈鸡肉辣椒酱的做法步骤

    1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

    2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

    3、在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

    4.用辣椒粉怎么做白菜,做辣白菜什么辣椒粉好

    1、白菜适量、梨适量、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量。

    2、准备食材,白菜,清洗干净,切好,放入细盐腌10分钟以上。

    3、腌好的白菜用水洗净,控水,可以用水按按把水挤出。

    4、准备食材,蒜,拍一下捣成蒜蓉。准备梨,捣成蓉。有破壁机的可以用破壁机。

    5、准备食材,白糖,辣椒粉。

    6、准备食材,放入捣好的蒜蓉、梨蓉、辣椒粉、白糖,有耨米粉的也可以放入一些,搅拌均匀静止10分钟即可食用。

    5.腌辣白菜用什么辣椒面,腌辣白菜辣椒面粗的还是细的

    1、腌辣白菜建议买专门做辣白菜的辣椒面,这种辣椒面比普通的辣椒面要稍微粗一点。

    2、辣白菜是辣脆中带点酸甜,是非常好吃的。一般辣白菜腌制2-3周就可以开始吃了,这个时候口感是最好的。辣白菜腌制十天以内吃起来是新鲜带点甜味;腌制11-45天甜味会慢慢变成酸甜味;腌制超过45天味道就会开始变得很酸,这时候辣白菜就像酸泡菜一样,可以用来做酸泡菜汤,也是非常美味的。

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