1.新鲜猪脸肉怎么做好吃,新鲜猪脸肉怎样炒着吃
1、食材：大蒜苗一把、去了皮的猪脸半只、红尖椒一只、料酒、八角、油、盐、酱油、香叶、花椒、丁香、蒜头、生姜、干辣椒等香料适量
2、做法：
（1）去市场，买剥了皮的猪脸半只，斩成大件。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
（2）猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
（3）把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的就换成香菜也行。
（4）把干辣椒、蒜头、花椒放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。加酱油、盐调味。装盘就OK啦。
2.猪脸肉是哪个部位,猪脸哪个部位最好
1、猪脸肉是猪下巴、脸颊两侧部位的肉。
2、猪脸肉又名「嘴边肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，口感偏嫩，汆烫切片或烧烤都很好吃，用于卤、做包子馅料也不错。
3.猪脸肉炒之前需要焯水吗,炒肉的时候要不要先用开水煮一遍
1、猪肉应当焯水,应先懂得焯水的目标,是去除猪肉自身的异味。
2、异味是由猪血和淋巴的气息发生的,去除异味有三种办法,一是清水冲刷,二是开水去异味即通常说的焯水,三是香辛料去压异味法。
3、焯水通常为凉水下锅烧开一段时光,但从广义上讲焯水应当包含凉水焯水和开水焯水,一般买回的块肉,都应放在清水中泡出血水,再视肉的用处而定要不要开水焯水。
4.牛脸肉怎么做好吃,熟牛脸肉的做法大全
可以做香菜拌牛脸，具体做法如下：
1、牛脸肉300克、料酒适量、姜片三片。调味料：生抽、酱油共20克、糖3克、醋8克、辣椒油30克、蒜末适量、香油适量、花椒粉或花椒油适量、调味盐少许、味精少许、香菜、芹菜共40克、葱花适量。
2、牛脸肉洗净，锅中倒入没过牛脸肉的水，加姜片、料酒煮二十分钟至熟；捞出凉凉切薄片。
3、取一小碗，将所有调味料（香菜、芹菜、葱花后放）兑成调味汁。
4、将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、葱花拌匀即可。
5.怎么做羊脸肉,五香羊脸正宗做法
1、羊脸1个，葱适量，姜适量，蒜适量，干川椒3个，五香粉少许。
2、这是市场上卖的卤熟的羊脸，直接拿回来再加工就可以。
3、锅入水，烧开。羊脸整个入水，氽烫一下。看肉紧缩了，捞出。羊脸肉切片。
4、锅入油，五香粉爆锅，直接再加入葱姜蒜辣椒炒香，然后入羊脸肉，加入酱油和糖，略炖就盛出。
5、洒香菜上桌。
