1.肠仔包的做法,肠仔包的做法步骤图解
1、准备好面粉、水、盐、白糖、酵母、肠仔和厨房电子称
2、先把酵母用温水化成泥浆水，静置3分钟。把肠仔的包装袋剥开待用。
3、用厨房电子称称好所需要的面粉、盐和白糖，放入同一容器中，倒入酵母水和清水，用手反复揉到手光面光盆光即三光状态，放在室温30-40度自然发酵，发到原来两倍大就可以排气二次发酵，一定要二次发酵。
4、发酵完毕后用擀面杖擀出里面的气，这时面团切面非常光滑，表明发酵非常到位。
5、用手拿出一小块面团，大概20克左右，先搓圆，再搓成长条。
6、拿一节肠子从面条尾端开始卷，包裹好整条肠仔。包好的肠仔包放在案板上醒发20分钟，尾端用手压一压。
7、蒸锅内放适量清水，把醒发好的肠仔包放进去，盖上盖子，大火烧开，从水沸腾开始计算时间，15分钟即可关火，等待5分钟，白白胖胖的奶肠仔包就做好，香味浓郁，组织细腻，非常好吃。
2.金黄肠仔包的做法,港式肠仔包家常做法
1、牛奶倒入面包桶内。
2、加入高筋面粉，在角落放入食盐和白糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段。
3、揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
4、面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了。
5、发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟。
6、取一份面团擀成椭圆形。
7、从上到下卷起，捏紧两段。
8、将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多。
9、将两段捏合收紧。
10、将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠。
11、烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟。
12、发酵好的生坯取出。
13、刷蛋液，撒上小葱末，挤上沙拉酱。
14、放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟。
15、烤好的面包取出晾凉密封保存。
3.沙拉酱肠仔包的做法,肉松沙拉酱包子的做法
1、准备好材料高筋面粉200g，黄油20g，白糖30g，鸡蛋1个，调料食盐1g，酵母(干2g，水80ml，沙拉酱适量。
2、除黄油，水外，所以材料混合。
3、边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
4、揉至有弹性，加入软化的黄油。
5、用手揉至完全吸收。
6、然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
7、进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
8、拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、擀成牛舌状。
10、翻过来，卷起。
11、揉成是肠仔的3倍长的长条。
12、做成O型，收口处捏紧。
13、排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
14、发酵好的面包。180度预热烤箱。
15、放入肠仔，刷上蛋白液。
16、用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆，可是烤出来就看不清楚了。
17、放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出即可。
4.迷你肠仔包做法窍门,港式迷你肠仔包正宗做法
1、食材：
高筋面粉200g、鸡蛋20g、牛奶100ml、糖20g、盐4g、酵母4g、黄油30g。
2、步骤：
（1）将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
（2）继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
（3）排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
（4）取剂子搓成长条，将香肠卷进去即可。
（5）将做好的肠仔包进行最后发酵40分钟左右；表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，180度，15分钟左右。
5.正宗肠仔包做法和配方,正宗肠仔包制作方法视频
1、主料：高筋面粉500克。辅料：酵母粉8克、香肠15根。调料：食盐4克、沙拉酱适量、黄油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克。
2、除黄油外所有材料加入揉成面团，柔到稍有筋膜，黄油温室软化切小碎块加入，揉至油面完全融和，装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时，沙拉酱将发酵好的面团拿出排气分剂，分成40克的小剂子，盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵，沙拉酱和砂糖拌匀备用。
3、肠仔包整形，将小面团用手压一下，用筷子扎个小孔，手指从孔中穿出来，把小孔慢慢抻拉成大洞，然后把肠仔塞进去，将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵。
4、将最后发好的面包拿出，肠仔包喷水挤上沙拉酱，烤箱越热180度15分钟即可。
