糯米紫米饼最正宗的做法（紫米饼的做法）

1、紫米提前蒸熟，晒凉后备用，加白糖，拌匀

2、用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；

3、扒开看下里边的组织；将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；

4、 取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；

5、像包包子一样收口；翻面按扁，不用太用力哦；

6、都做好后放饼铛，开小火烙；烙至两面金黄即可；

1、准备材料：高筋面包粉334g、黄油34g、盐5g、奶粉10g、酵母3.5g、鸡蛋液35g、细砂糖45g、纯牛奶100g、水75g、盐渍樱花12朵、紫糯米180g、水适量、细砂糖25g、炼乳适量；

2、紫糯米淘洗两遍浸泡一晚，煮成紫米饭趁热加入细砂糖和炼乳拌匀，晾凉后分成均匀的12份，滚圆放进冰箱冷藏，盐渍樱花浸泡备用；

3、将除黄油外的面团食材混合，揉成面团，加入黄油继续揉至薄膜状态，盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来的2-2.5倍大；

4、按压排气分成均匀的12个面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟，取面团按扁擀成饼皮，放紫米馅用虎口向上将收口封严，剩余面团和馅料按照以上步骤同样操作；

5、收口朝下排放烤盘内，再次发酵至体积明显变大，上面放樱花装饰，烤箱上火150度、下火180度预热，放进烤箱中层烤20-25分钟；

6、表面上色可出炉，移至烤网冷却即可。

1、主料：面粉，鱼肉，辅料：豆腐，香菇，红柿子椒，鸡蛋，小葱，调料：盐，鸡精。

2、将面粉用水和好后，放置半小时备用，豆腐、小葱、香菇、柿子椒分别切成末，将鱼肉去皮后切成鱼米，加入一个鸡蛋，少许盐、水淀粉搅拌均匀。

3、坐锅点火倒入油，油热后放入拌好的鱼米煸炒，再放入豆腐、小葱、香菇、柿子椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，取出晾凉备用。

4、将面团揉好后制成面坯，装入炒好的馅制成饼，逐个完成后放入锅中煎至两面金黄色即可食用。

1、先将胡萝卜切丁，在锅里用油轻炒后，晾凉。

2、香菜切碎。

3、干肠切碎。

4、将所有配料倒入碗里，加入适量的盐和白胡椒粉，进行充分搅拌。

5、锅里放少油，将搅拌后的米饭，分几份放在锅里，煎制，当两面金黄的时候，出锅。

1、将少许盐和胡椒粉加入到剩米饭中，然后将剩米饭压成泥状。

2、将剩米饭捏成饼状。

3、将做好的米饭饼放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。

4、热锅凉油。小火加热，待油温7成热时放入米饭饼。

5、将米饭饼炸至上浮到油面，颜色呈金黄色即可捞出控油。