1.雪梨炖鸭汤的做法,鸭肉雪梨汤的做法大全
1、【食材】全鸭一只，雪梨三、四个。
2、现将鸭剁成块，用开水去出膻味，捞起冲洗干净。油下锅放花椒、姜块炒香，将鸭块入油锅炒香。
3、如果有电紫沙锅最好，将炒香的鸭块放入紫沙锅，倒入适量开水(注意用冷水不好，热的鸭块突遇冷水的话，营养成分不易水解，炖上一个小时。鸭块熟透后，放入雪梨块，大约5分钟，时间不宜过长。起锅时放入盐、胡椒、味精和葱花即可。此汤微甜，味美。
2.雪梨黄芪老鸭汤的做法,雪梨老鸭汤的正宗炖法
1、老鸭买来剁好洗净凉水下锅焯水。
2、焯好水以后捞出凉水冲洗干净血沫。
3、把洗好的鸭肉放入电压力锅内，加足水，放入洗净的黄芪。
4、梨外皮洗净，去蒂，带皮把梨切成大块。
5、把梨一起放入锅内，加黄酒，盐。
6、放入电压力锅内，选择鸡鸭鱼肉，煲汤程序，烹饪结束以后即可食用。
3.炖鸭汤的做法,清炖鸭汤的最佳做法
1、主料：鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克。
2、调料：猪油50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。
3、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
4、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。
5、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，放味精起罐即成。
4.板栗炖鸭汤的做法,板栗炖老鸭汤的正宗做法
1、材料：鸭半只、板栗100克、食盐适量、陈皮10克、姜适量。
2、陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫。
3、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。
4、将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
5、最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
5.苦瓜炖鸭汤的做法步骤,老鸭苦瓜汤的做法大全
1、原料：光鸭1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。
2、鸭腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净；
3、其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸭腿中以中小火煮约15分钟；
4、最后加入调料煮滚，即完成。
