1.丑耳的功效与禁忌,吃槐耳有什么禁忌
1、丑耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;丑耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
2、丑耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;丑耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳。
3、丑耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2.食用丑耳的禁忌,丑耳为什么煮不出胶
1、食用丑耳具有抗血小板聚集的效果，可诱发出血，有出血倾向性疾病（如血友病、免疫性血小板减少症、白血病、活动性消化性溃疡等）禁食。食用丑耳富含磷，不宜与富含铁的食物同食（如猪肝、菠菜、紫菜、海带等）。食用丑耳不宜消化，有肠梗阻患者或者胃动力障碍患者少食为益。
2、禁食隔夜的食用丑耳。因其富含硝酸盐，在细菌的作用下变成亚硝酸盐，可以氧化血红蛋白，使其失去携氧能力，出现口唇青紫等缺氧症状，引起中毒。此外，食用丑耳容易霉变，尤其是表面绒毛状的霉菌是肝癌的诱发因素。
3.丑耳的做法,丑耳为什么比银耳便宜很多
1、丑耳和雪梨是一对理想搭档，平时它们可以放在一起炖着吃，在做的时候要把丑耳提前泡发，用清水洗净以后把它撕成小块,再把洗净以后的雪梨削掉果皮，切成块状，放在干净的汤锅中，加入适量冰糖放入处理好的丑耳，加热煮开用小火煲煮一小时，煮好后取出降温就能吃。
2、丑耳可以和百合搭配在一起炖着吃，在做的时候要把丑耳和百合分别用清水浸泡，等他们吸水完全膨胀以后，再用清水把它洗净，洗好以后的丑耳要分成小朵与泡好的百合一起入锅，放入几个洗净的红枣，再放入冰糖和适量清水加热煮开，继续煲煮50~60分钟即可。
3、丑耳做凉拌菜也比较好吃，在做的时候需要把它用清水泡发分成小朵以后用沸水焯烫，2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分，放在干净的大碗中，放入适量的胡萝卜丝和黄瓜丝，再放入香葱丝和适量的蒜泥儿，随后放生抽蚝油香醋和麻油调匀就能得到好吃的凉拌菜。
4.皂角米炖丑耳的做法,皂角米炖银耳做法
1. 桃胶洗净后泡发一晚。
2. 皂角米洗净后泡发一晚。若是喜欢吃QQ口感的话，泡发4小时即可。丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够好地保存下来，富含更多的胶原蛋白，在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。丑耳提前半小时泡发即可，撕成小朵。
3. 将丑耳，桃胶，皂角米放入锅中，加入2000毫升水，先大火煮开后，转小火炖1个小时。
4. 1小时后加入冰糖，待冰糖完全溶解后，关火即可。热饮即可。夏天的话可以放凉后放入冰箱冷藏，效果更佳。
5.采耳的注意事项与禁忌,第一次采耳需要注意什么
1、采耳不宜过于频繁。采耳虽然非常舒服，但是却并不适合经常进行，因为经常采耳会导致耳道的皮肤干燥，容易导致耳朵的不适。
2、采耳的时候也不能过于用力。耳道中的皮肤是非常脆弱的，所以一定不能太过用力了，这样容易大致耳道中的皮肤损伤，从而导致发炎感染，出现疾病。
