1.鹿茸炖鸡怎样做好吃,鹿茸炖鸡的做法最正宗的做法
1、鹿茸炖鸡是一种药膳，不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养食疗价值也是很高的，滋补身体的作用特别好，特别是能自理头晕，心悸，贫血，下面来看看鹿茸炖鸡怎么做。
2、主料： 鸡1000克 辅料： 鹿茸25克 调料： 黄酒5克 盐3克
3、将鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
4、鹿茸炖鸡的做法，鹿茸怎么炖鸡
5、食用时放精盐即可。
6、营养价值 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、 月经不调、 贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
7、药用价值 主要治疗再生障碍性 贫血脾肾阳虚型：心悸、头晕目眩、面色无光、自汗、畏寒肢冷、遗精阳痿、 月经不调、舌质淡红、苔薄白、脉沉细。
2.炖鸡怎样做营养好吃,炖鸡最忌讳的三种调料
1、食材：小鸡半只、干臻磨适量、葱，姜，盐，料酒，适量、花椒，大料，食用油适量、桔子皮半个、味素，老抽，生抽，白糖适量。
2、臻磨提前4小时用温水泡，泡开后一个一个的清洗，多次换水，清洗干净放入碗中备用。
3、葱切段，姜切片，准备花椒，大料备用。
4、超市买的速冻小鸡，解冻，切块。
5、锅中烧开水，放入鸡块焯出血水捞出。
6、锅中倒入食用油，放入10克左右的白糖。
7、白糖泛红气泡，放入鸡块煸炒。
8、放入料酒煸炒，放入老抽，生抽，姜，葱，花椒，大料煸炒。
9、鸡块炒好上色，倒入水，放入蘑菇，水要沫过鸡块和蘑菇，放入桔子皮，放桔子皮可以提藓，使鸡肉烂的快。
10、大火烧开，中火炖40分钟左右，放入味素出锅装盘。
3.炖鸡怎样做营养好吃窍门,怎么炖鸡又好吃又营养
1、鸡肉的选择一般炖鸡选择老母鸡、乌鸡的比较多。如果条件允许的情况下,尽量到农家采购散养鸡。相比之下,散养鸡的肉质更紧实,味道更鲜美,营养也更丰富。
2、鸡肉的料理首先,炖鸡汤需要鸡肉先汆水,一般冷水下锅,不宜汆水过久。鸡肉变色,血水浮出就捞出,汆水过久会导致肉质变老,影响口感。其次,一般炖鸡肉都加入的是清水,但是如果加适量啤酒或黄酒会更美味。
3、炖鸡建议选择砂锅炖盅,不适宜铁锅炖煮。炖鸡本身比较清淡,铁锅的铁锈味会影响鸡肉的口感。
4.怎样炖鸡好吃,炖鸡到底用不用焯水
1、处理干净的乌鸡斩块。
2、瘦肉切成小块备用。
3、放入锅中，请水没过，转大火烧开。
4、关火将乌鸡块、瘦肉块捞出，盛入汤盘备用。
5、在锅中放入冷水、盐、味精。
6、调好的汤倒入放好鸡块的汤盘内。
7、汤盘放在蒸锅上蒸3小时以上关火就做好了。
5.怎样炖鸡子好吃,炖鸡子怎么炖比较好吃
1、准备食材鸡子500g、香菇10g、青椒50g、耗油10g、盐10g、油10g、八角5g、花椒5g、鸡精5g、生抽10g、葱姜蒜各10g。
2、鸡子切块，青椒切块，香菇切片，葱切段，姜蒜切片。
3、将500g鸡块加入5g盐、10g耗油腌制10分钟，锅里加10ml油烧热，加入5g花椒、5g八角、葱姜蒜各10g，翻炒出香味。
4、加入鸡块翻炒至发白，加500ml水烧开，加入5g盐、5g鸡精、10ml生抽，再加入10g香菇，翻炒均匀，小火炖25分钟，倒入50g青椒，小火炖10分钟，大火收汁即可。
