清炖花生汤的做法大全（花生汤的制作方法）

1、首先我们要在前一天晚上做好所有的准备工作，把新鲜的花生逐一去壳，然后放在水里浸泡一下，这样是不是要让花生变得松软，在使用的时候口感会更好，而且在隔天蒸的时候也比较容易煮熟。

2、在挑选花生的时候，最好选择一些颗粒饱满的话。然后在水里面加上一点点盐，这样可以让花生，浸泡得更加完整。

3、接下来我们将泡好的花生取出，然后放在干净的水里过滤一遍，这段时间大概半个小时，我们可以用这个时候，将花生的红衣拨开，然后把花生仁掰碎，或者掰成2到3瓣。如果你愿意吃比较甜的花生汤，那么可以在这个阶段，拿一些白糖，然后把每一个花生在白糖里蘸一下，这样煮出来的花生糖，味道就会更加香甜。

4、接下来我们把所有准备工作都已经做好，进入蒸煮花生的阶段，在蒸煮的时候，我们要选择高压锅。千万不要用家里面炒菜的锅，不然煮出来以后味道会有些苦，用高压锅蒸还可以让花生糖味道浓郁，也可以让白糖和其他的配料，更加能把味道融入到花生之中。

5、蒸煮的过程中，我们千万不要心急去开盖，一旦打开盖子，味道就会变差。制作时间大概在15到25分钟左右就可以了，在出锅的时候，我们再放上一小撮白糖，再根据个人的口味放上一些芝麻或者芋圆。把它盛出来，放到玻璃碗里，美味又香甜的花生汤就制作完了。

1、主料：花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。

2、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

3、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。

4、上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

1、材料：花生仁5000克，白糖4000克，食碱25克。

2、将花生仁放入盆内，冲入沸水浸泡至能脱去红衣膜时滗去水，将花生仁倒入竹筛内，用木板(板面有抓把，底而稍粗糙轻轻推压花生仁去衣膜，拣去坏花生仁及杂质。

3、净花生仁放入铝锅或沙锅内，加清水10000克，再放入食碱煮约150分钟至烂起锅。

4、另取铝锅，加清水15000克烧沸，用净布过滤后，冲入花生仁锅内，再煮沸即成。

1、用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。

2、做法:陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净；把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。

1、主料:新鲜的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。

2、先将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

3、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克(可加少许纯碱，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。