1.芝士软欧包家常做法,欧包芝士馅料怎么做
1、所需要的食材：汤种部分：纯净水80克，高筋面粉15克。主面团部分：汤种70克，纯净水65克，蛋液50克，糖30克，盐2克，高粉220克，酵母5克，黄油20克。内馅部分：芝士100克，肉松40克。
2、首先制作汤种，80克的纯净水和15克的高粉混合均匀。
3、将主面团除了黄油外的食材，放进面包机桶内，由于冬天气温低，我是直接把热的汤种放进面包机桶里进行揉面的。如果室温高的话，需要把汤种放冷后再用，一直揉到面团能拉出不太结实膜，一般情况下，面包机需要揉15分钟左右。然后再加入软化好的黄油。
4、一直揉到面团能拉出结实不易破的薄膜。揉面部分就完成了。
5、接下来发酵。我放在面包机利用揉面后的余温发酵，室温高的话，需要把面团拿出来，放在大点的容器内，覆盖保鲜膜再进行发酵。发酵至原来的两倍大就可以了。如果不确定是否发酵到位，可以用手指沾点面粉，戳下面团，洞口无明显回缩就好了。
6、发酵好的面团取出来排气，盖保鲜膜松驰30分钟。松驰面团的时候准备馅料，芝士称重好。
7、隔热水融化，连融化边用手动打蛋器搅拌细腻无颗粒的状态。将面团均匀地分成两份。把面团擀成长舌状，挤上芝士，面团边缘留出来。
8、肉松放在芝士上。捏紧收口，收口朝下。放在烤盘里，准备二次发酵。把烤盘放进烤箱，旁边放碗热水。
9、发酵至原来的两倍后，用面包刀割上想要花纹，撒上干粉。放进烤箱180度烘烤25分钟左右，上色后记得盖锡纸。
2.软欧包的家常做法,自制全麦欧包
1、食材：软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克、面包表面用面粉适量。
2、首先把水，盐放入面包桶内，在筛入面粉，放入酵母。
3、启动面包机和面程序，和面15分钟按停止键。
4、放入奶油在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后自动发酵，时间到，发酵的很好取出面团排气。
5、把面团分成150克的六个小面团，滚圆后松弛。
6、在整理成长的椭圆形，放入烤盘二次发酵。
7、发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出小口。
8、放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟即可，软欧面包就做好了。
3.草莓软欧包家常做法,草莓软欧包做法图解
1、先制作老面团。细砂糖和酵母，加35摄氏度左右的温水，轻轻拌匀。加入50g的高筋面粉中，边倒入边用筷子搅拌。手揉成光滑的面团。
2、覆上保鲜膜防止水分流失，室温下发酵20分钟后，移入冰箱冷藏过夜。 老面团在烘焙里也叫酵头，相对主面团而言属于预发酵部分，可以使做出来的面包口感更好，麦香味更加浓郁。
3、接下来制作主面团。同样先把细砂糖和酵母用温水拌匀。拌入火龙果汁和全蛋液。倒入装有200g高筋面粉的厨师机搅拌杯里。把提前一晚备好的老面团撕成小块放入。用厨师机中速档揉约12分钟。 面团一开始会比较湿粘，等面筋揉出来后，就不会粘手了。
4、加入无盐黄油和盐，继续揉至面团延展开，可以拉出薄膜的状态。 黄油和盐如果提前加入，会阻碍面筋的形成，所以要在揉面后期再加入。另外，如果用的是普通黄油，盐的量可以少加或者不加。
5、揉成面团后，覆上保鲜膜，放入密闭空间中发酵30分钟。 因为气温较低，我放入烤箱（也可以用蒸锅等）时一旁摆了杯温水，有助于加快发酵。
6、接下来制作酥粒。把酥粒制作所需的所有食材倒入搅拌碗里混合。 酥粒可以丰富面包的口感，点缀上酥粒后，看起来会更加诱人~
7、搓成小颗粒备用。把发酵好的主面团取出，揉成长条。等分成3份。用手轻轻拍掉大气泡，摆入烤盘中，继续放密闭空间中发酵30分钟。下一步来制作夹馅。往奶油奶酪中加入糖粉，开始用打蛋器进行搅打。
8、搅打至细腻。再加入草莓粉和软化好的黄油，继续打发。再次搅打均匀。盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏备用。把发酵好的主面团用保鲜膜密封好，放入冰箱冷冻室急冻5分钟。
9、案板上撒一点面粉，用擀面杖把取出的主面团分别擀压成牛舌状。 用擀面杖从中间往下擀开，再从中间往上擀开，一次成型，不要一直来回擀压。
10、盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏备用。从上往下卷起来，收口朝下。表面喷一点点水，把先前的酥粒均匀撒上。
11、再次放入密闭空间发酵至面团2倍大。 这个时间大概是90分钟左右，具体要根据家里的温湿度来调整时间。可以在密闭空间中摆一杯温水，加快发酵。
12、发酵好后，放入提前预热到180度的烤箱中下层，180度烘烤15~20分钟。草莓洗净，切成小块。 外面卖的一般会放一整个草莓，不过我觉得切小块一些，更适合小朋友食用。
13、把先前备好的夹馅装入裱花袋里。面包烤好后，稍稍放凉，沿中间切一刀，两端不要切断。挤入夹馅。最后撒上糖粉，铺上草莓做装饰，搞定！吃的时候可以切成小块。
4.红豆软欧包家常做法,红豆软欧包的家常做法
1、食材：牛奶70克，高筋面粉300克，红糖25克，盐3克，南瓜120克，黄油25克，酵母3克，红豆40克，黑米低筋面粉20克。
2、南瓜上锅蒸熟，用辅食机打成南瓜泥。
3、面粉放入低粉、糖、盐、红糖、放凉南瓜泥、牛奶搅拌均匀。
4、揉成面团，放冰箱盖湿布冷藏发酵20-30分钟。
5、拿出放入软化无盐黄油揉入面团，揉出厚膜，发酵20-30分钟，放入酵母，机器揉3-4分钟出薄膜，面团温度在26度左右，放温暖出发酵1.5倍大。
6、称重分割，滚圆放入烤盘二次发酵，用手触微微回弹即可，然后擀圆，放入红豆馅。包起收口。
7、烤盘再发酵一倍大，上面撒上面粉用刀子割上花纹200度先烤5分钟然后175度烤15分钟。根据自己的烤箱看着点温度随时调节。
5.软欧包的做法,500克欧包配方
1、主料：软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克。
2、辅料：面包表面用面粉适量。
3、把水，盐放入面包桶内，在筛入面粉，放入酵母。
4、启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键。
5、放入奶油在启动面包机发面程序，也就是在和面30分钟后自动发酵。
6、时间到，发酵的很好。
7、取出面团排气。
8、把面团分成150克的六个小面团，滚圆后松弛。
9、在整理成长的椭圆形，放入烤盘二次发酵。
10、发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出小口。
11、放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸。
