欧包芝士馅料怎么做(芝士软欧包家常做法)

欧包芝士馅料怎么做(芝士软欧包家常做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-19 11:07:01

欧包芝士馅料怎么做,芝士软欧包家常做法

  • 1. 芝士软欧包家常做法,欧包芝士馅料怎么做
  • 2. 软欧包的家常做法,自制全麦欧包
  • 3. 草莓软欧包家常做法,草莓软欧包做法图解
  • 4. 红豆软欧包家常做法,红豆软欧包的家常做法
  • 5. 软欧包的做法,500克欧包配方
  • 1.芝士软欧包家常做法,欧包芝士馅料怎么做

    1、所需要的食材:汤种部分:纯净水80克,高筋面粉15克。主面团部分:汤种70克,纯净水65克,蛋液50克,糖30克,盐2克,高粉220克,酵母5克,黄油20克。内馅部分:芝士100克,肉松40克。

    2、首先制作汤种,80克的纯净水和15克的高粉混合均匀。

    3、将主面团除了黄油外的食材,放进面包机桶内,由于冬天气温低,我是直接把热的汤种放进面包机桶里进行揉面的。如果室温高的话,需要把汤种放冷后再用,一直揉到面团能拉出不太结实膜,一般情况下,面包机需要揉15分钟左右。然后再加入软化好的黄油。

    4、一直揉到面团能拉出结实不易破的薄膜。揉面部分就完成了。

    5、接下来发酵。我放在面包机利用揉面后的余温发酵,室温高的话,需要把面团拿出来,放在大点的容器内,覆盖保鲜膜再进行发酵。发酵至原来的两倍大就可以了。如果不确定是否发酵到位,可以用手指沾点面粉,戳下面团,洞口无明显回缩就好了。

    6、发酵好的面团取出来排气,盖保鲜膜松驰30分钟。松驰面团的时候准备馅料,芝士称重好。

    7、隔热水融化,连融化边用手动打蛋器搅拌细腻无颗粒的状态。将面团均匀地分成两份。把面团擀成长舌状,挤上芝士,面团边缘留出来。

    8、肉松放在芝士上。捏紧收口,收口朝下。放在烤盘里,准备二次发酵。把烤盘放进烤箱,旁边放碗热水。

    9、发酵至原来的两倍后,用面包刀割上想要花纹,撒上干粉。放进烤箱180度烘烤25分钟左右,上色后记得盖锡纸。

    2.软欧包的家常做法,自制全麦欧包

    1、食材:软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克、面包表面用面粉适量。

    2、首先把水,盐放入面包桶内,在筛入面粉,放入酵母。

    3、启动面包机和面程序,和面15分钟按停止键。

    4、放入奶油在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后自动发酵,时间到,发酵的很好取出面团排气。

    5、把面团分成150克的六个小面团,滚圆后松弛。

    6、在整理成长的椭圆形,放入烤盘二次发酵。

    7、发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出小口。

    8、放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟即可,软欧面包就做好了。

    3.草莓软欧包家常做法,草莓软欧包做法图解

    1、先制作老面团。细砂糖和酵母,加35摄氏度左右的温水,轻轻拌匀。加入50g的高筋面粉中,边倒入边用筷子搅拌。手揉成光滑的面团。

    2、覆上保鲜膜防止水分流失,室温下发酵20分钟后,移入冰箱冷藏过夜。 老面团在烘焙里也叫酵头,相对主面团而言属于预发酵部分,可以使做出来的面包口感更好,麦香味更加浓郁。

    3、接下来制作主面团。同样先把细砂糖和酵母用温水拌匀。拌入火龙果汁和全蛋液。倒入装有200g高筋面粉的厨师机搅拌杯里。把提前一晚备好的老面团撕成小块放入。用厨师机中速档揉约12分钟。 面团一开始会比较湿粘,等面筋揉出来后,就不会粘手了。

    4、加入无盐黄油和盐,继续揉至面团延展开,可以拉出薄膜的状态。 黄油和盐如果提前加入,会阻碍面筋的形成,所以要在揉面后期再加入。另外,如果用的是普通黄油,盐的量可以少加或者不加。

    5、揉成面团后,覆上保鲜膜,放入密闭空间中发酵30分钟。 因为气温较低,我放入烤箱(也可以用蒸锅等)时一旁摆了杯温水,有助于加快发酵。

    6、接下来制作酥粒。把酥粒制作所需的所有食材倒入搅拌碗里混合。 酥粒可以丰富面包的口感,点缀上酥粒后,看起来会更加诱人~

    7、搓成小颗粒备用。把发酵好的主面团取出,揉成长条。等分成3份。用手轻轻拍掉大气泡,摆入烤盘中,继续放密闭空间中发酵30分钟。下一步来制作夹馅。往奶油奶酪中加入糖粉,开始用打蛋器进行搅打。

    8、搅打至细腻。再加入草莓粉和软化好的黄油,继续打发。再次搅打均匀。盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏备用。把发酵好的主面团用保鲜膜密封好,放入冰箱冷冻室急冻5分钟。

    9、案板上撒一点面粉,用擀面杖把取出的主面团分别擀压成牛舌状。 用擀面杖从中间往下擀开,再从中间往上擀开,一次成型,不要一直来回擀压。

    10、盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏备用。从上往下卷起来,收口朝下。表面喷一点点水,把先前的酥粒均匀撒上。

    11、再次放入密闭空间发酵至面团2倍大。 这个时间大概是90分钟左右,具体要根据家里的温湿度来调整时间。可以在密闭空间中摆一杯温水,加快发酵。

    12、发酵好后,放入提前预热到180度的烤箱中下层,180度烘烤15~20分钟。草莓洗净,切成小块。 外面卖的一般会放一整个草莓,不过我觉得切小块一些,更适合小朋友食用。

    13、把先前备好的夹馅装入裱花袋里。面包烤好后,稍稍放凉,沿中间切一刀,两端不要切断。挤入夹馅。最后撒上糖粉,铺上草莓做装饰,搞定!吃的时候可以切成小块。

    4.红豆软欧包家常做法,红豆软欧包的家常做法

    1、食材:牛奶70克,高筋面粉300克,红糖25克,盐3克,南瓜120克,黄油25克,酵母3克,红豆40克,黑米低筋面粉20克。

    2、南瓜上锅蒸熟,用辅食机打成南瓜泥。

    3、面粉放入低粉、糖、盐、红糖、放凉南瓜泥、牛奶搅拌均匀。

    4、揉成面团,放冰箱盖湿布冷藏发酵20-30分钟。

    5、拿出放入软化无盐黄油揉入面团,揉出厚膜,发酵20-30分钟,放入酵母,机器揉3-4分钟出薄膜,面团温度在26度左右,放温暖出发酵1.5倍大。

    6、称重分割,滚圆放入烤盘二次发酵,用手触微微回弹即可,然后擀圆,放入红豆馅。包起收口。

    7、烤盘再发酵一倍大,上面撒上面粉用刀子割上花纹200度先烤5分钟然后175度烤15分钟。根据自己的烤箱看着点温度随时调节。

    5.软欧包的做法,500克欧包配方

    1、主料:软欧包小麦用粉500克、盐10克、酵母5克、水350克、奶油50克。

    2、辅料:面包表面用面粉适量。

    3、把水,盐放入面包桶内,在筛入面粉,放入酵母。

    4、启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键。

    5、放入奶油在启动面包机发面程序,也就是在和面30分钟后自动发酵。

    6、时间到,发酵的很好。

    7、取出面团排气。

    8、把面团分成150克的六个小面团,滚圆后松弛。

    9、在整理成长的椭圆形,放入烤盘二次发酵。

    10、发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出小口。

    11、放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸。

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