甲鱼上火还是降火(老鳖汤的做法)

甲鱼上火还是降火(老鳖汤的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-19 12:21:01

甲鱼上火还是降火,老鳖汤的做法

  • 1. 老鳖汤的做法,甲鱼上火还是降火
  • 2. 鳖汤的做法,吃甲鱼千万要注意七大禁忌
  • 3. 沙鳖汤的做法,甲鱼壳汤的做法大全
  • 4. 清炖鳖汤的做法,甲鱼母鸡汤做法大全
  • 5. 老鳖的做法,杀甲鱼的十大忌
  • 1.老鳖汤的做法,甲鱼上火还是降火

    1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出之后用手戳去表面的白膜,这样做出来的甲鱼就没有腥味。

    2、洗干净第一道工序之后,我会改刀,然后第二次焯水,再冲洗,这样是让甲鱼进一步除去腥味,当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒,然后再冲水。

    3、把洗净的甲鱼放入碗中,放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水,煮开调味,加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中;大火隔水蒸40分钟即可。

    2.鳖汤的做法,吃甲鱼千万要注意七大禁忌

    1、主料:水鱼800g,辅料:油适量,盐适量,猪油适量,党参1根,枸杞10g,姜片适量,五花肉50g。

    2、水鱼清洗干净斩大件;高汤、猪油、五花肉、枸杞、党参、姜片等准备好;

    3、水鱼入热水锅中焯水;捞出冲净备用;

    4、重新起锅,锅内入少许猪油,下入五花肉片;五花肉煸炒出油,肉片颜色变微微焦黄;

    5、放入姜片,煸出香气;下入水鱼翻炒,令每一块水鱼都包裹上油;

    6、倒入准备好的高汤;移入玻璃锅或砂锅中;

    7、放入党参,大火烧开转最小火煲2小时;继续放入枸杞,继续煲5分钟即可关火;最后入盐调味即可。

    3.沙鳖汤的做法,甲鱼壳汤的做法大全

    1、主料:甲鱼500克。辅料:骨碎补15克,山药(干15克,枸杞子10克。调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克。

    2、将沙鳖放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

    3、将山药去皮,洗净后切成块;

    4、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、沙鳖一起炖熟即可。

    4.清炖鳖汤的做法,甲鱼母鸡汤做法大全

    1、将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

    2、将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

    3、将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

    5.老鳖的做法,杀甲鱼的十大忌

    1、主料:甲鱼(老鳖)500克,猪胫骨500克,调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克。

    2、将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

    3、将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

    4、将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

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