1.炒鸡胸脯肉家常做法,鸡胸肉最忌放三种调料
1、食材：鸡胸脯肉1块；黑木耳10克；黄瓜100克；红椒2个；大蒜10克；生抽20毫升；料酒10毫升；玉米淀粉3克；蚝油20毫升；精盐3克；原味鲜1克；食用油30毫升。
2、鸡胸肉洗净后切片，放在一个大碗里，加入生抽，料酒和玉米淀粉，腌制15分钟。
3、把黄瓜切成片，大蒜剁碎。
4、黑木耳洗干净，浸泡10分钟，把红椒去籽切成一小块一小块的。
5、在平底锅注入食用油，油加热后，把鸡胸肉倒入锅中。
6、用筷子快速搅拌，鸡胸肉熟了之后，把鸡胸肉取出放在碗中，锅里的油不要倒掉，加入大蒜末，快速翻炒，加入黄瓜片和黑木耳。
7、快速翻炒锅中的食材，然后加入鸡胸肉，淋上蚝油，5分钟后，加几勺盐进去，红椒在此时也刚好可以放入进去。
8、翻炒均匀后，加入原味鲜提提味，鸡胸肉在此时也可以出锅了。
2.鸡胸脯肉的做法家常菜,炖鸡胸脯肉的做法大全
1、整块鸡胸脯肉的一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥欧芹末（注意食盐和黑胡椒粉时最好在肉的20-30cm的高度撒，这样可以防止过量）。
2、同样在整块鸡胸脯肉的另一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥迷迭香，之后用保鲜膜包上放冰箱里腌制30分钟左右。
3、30分钟后，把保险膜扔掉，用铝箔纸包好，包2层，把边角也朝上包好（要让铝箔纸里面完全密封状态，才能很好的蒸熟）。
4、用铝箔纸包好的鸡胸脯肉放到锅里，盖上盖子用中火蒸10分钟左右（锅里不用放水）。
5、10分钟后，关掉火等2分钟打开铝箔纸，鸡胸脯肉切好装盘，铝箔纸里面的蒸出的汁儿不要扔掉，淋上鸡肉上面。
3.炒鸡胸脯肉几分钟能熟,鸡胸肉炒几分钟最好
1、鸡胸肉炒5-10分钟就熟了。
2、鸡胸肉炒5到10分钟左右会熟。鸡肉丁大小一般在炒5分钟左右就会全部都熟了,若是鸡胸肉一类大小的就会需要10分钟左右。
3、鸡肉的肉质比较细嫩，滋味鲜美，是比较容易熟的一种肉类，一般不需要炒制很久，炒制久了鸡肉的口感会变得比较差，炒久了可能会使其中的一些蛋白质等营养物质有一定的流失。
4.冻鸡胸脯肉的做法,冻鸡胸脯怎么做才好吃
1、主料：牛蹄筋100克。
2、辅料：鸡胸脯肉80克，火腿50克，胡萝卜60克，香菜30克。
3、鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；
4、水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；
5、将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；
6、胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5 厘米圆形薄片；
7、香菜洗净，留叶去茎；
8、用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；
9、取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；
10、再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；
11、酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。
5.鸡胸脯肉的做法大全,鸡胸脯肉做法大全图片
1、香煎鸡胸肉：
主料：鸡胸肉1块、紫甘蓝50克、黄瓜1根、秋葵1根、圣女果适量。
辅料：食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克。
做法：
（1）清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。
（2）紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。
（3）鸡胸肉打花刀。
（4）倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。
（5）加盐和胡椒粉，煎至两面金黄。
2、凉拌鸡胸肉：
主料：鸡胸肉适量。
辅料：葱姜适量、料酒适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、辣椒粉适量、辣椒碎适量、熟白芝麻适量、孜然粉适量、孜然粒适量、鸡精适量、小米辣适量、香菜适量。
做法：
（1）去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。
（2）鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐，抓匀，腌制半个小时。
（3）调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，浇上热油，搅拌均匀，然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精，搅匀，凉拌汁就调好了。
（4）锅里面放一点油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会，这样吃起来更有韧劲。
（5）煎好的鸡胸肉放入碗中，倒入调好的凉拌汁，抓均匀。
（6）放入香菜，小米辣，凉拌鸡胸肉就做好了。
3、红油鸡胸：
主料：鸡胸肉300克、金针菇200克。
辅料：辣椒适量、白芝麻适量、大蒜20克、生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、食盐适量、味精少许。
做法：
（1）鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
（2）鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
（3）鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
（4）煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
（5）另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
（6）把步骤（4）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
（7）金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
（8）焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
（9）焖煮好的鸡胸肉取出切片。
（10）切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
（11）撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手。
