1.荷叶夹饼家常做法,鸡肉夹荷叶饼最正宗做法
1、食材：面粉200g，酵母粉2g，白糖少许。
2、方法：面粉加入酵母粉和少许白糖，适量加入清水揉成面团，（揉面的时候加入一点白糖可以帮助发酵）。
3、荷叶饼的面团是比较硬的，硬度跟馒头面团相近，比包子、花卷的面团硬多。
4、揉好的面团要醒发30分钟。面团硬到揉面的时候不粘手、也不粘案板。
5、把面团分成6份，擀成椭圆形面片。
6、在面片上刷一点油（方便打开），然后对折。
7、在中间捏一下，形成叶茎。
8、用干净的梳子在面饼上面压出花纹。在饼的边缘立起梳子，压一下，荷叶更有立体感。
9、只需几分钟，荷叶夹饼就做好了。注意：这时候饼是瘪的，要经过醒发才能变得饱满。
10、醒发的时候用笼屉布盖住，防止干裂。荷叶饼变得厚实了，醒发到位。
11、醒发好的饼丰满了许多，上锅蒸12分钟即可。
12、小巧方便的荷叶夹饼，适合早餐食用，夹鸡蛋、夹火腿、夹酱肉都很好。
2.荷叶夹饼做法步骤,荷叶夹饼的正宗做法
1、食材：
中筋面粉300克、芹菜叶50克、白糖1勺、酵母3克、清水150克。
2、做法：
（1）芹菜叶加清水放榨汁机榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大。
（2）面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了。
（3）面团排气，搓长条，切成相等的剂子。
（4）拿出一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状大小，在一面刷上薄薄的一层色拉油。
（5）刷油后面团对折，用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔边上往中间推一下，底下捏出一个小尖尖荷叶的样子就出来喽。
（6）放蒸屉二次发酵10分钟，表面明显变大变光滑了，就可以上锅开火了。
（7）成品 冷水上锅，水开上气蒸12分钟，关火焖5分钟左右。
（8）吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候加热一下就OK了。
3.荷叶夹饼制作方法,荷叶夹饼的正宗做法
1、主料：普通面粉260g、南瓜粉15g、
2、辅料：白砂糖15g、液体油15g、速发干酵母3g、清水130g。
3、将酵母粉提前溶解在清水中，搅拌至酵母粉溶化。
4、混合面粉和南瓜粉，白砂糖。
5、加入液体油，稍稍拌匀。
6、缓缓加入酵母溶液，边加边搅拌。
7、拌至没有干粉的状态。
8、再用手揉光面团。
9、面团放入盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发酵。
10、发酵至原体积的两倍大小，手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
11、案板上撒些干粉，将其重新揉成一个光滑的面团，软硬度与发酵前基本相当即可。
12、将面团揉成长条。
13、再切成50g一个的小剂子。
14、撒上些干粉，将小剂子压扁。
15、 取一个小剂子，擀开成直径5cm左右的圆形。
16、用刷子在圆形面饼的一面上刷上一层薄薄的油。
17、然后将面饼对折，刷油的一面朝内。
18、面饼的中间用拇指和食指捏出一个小尖尖。
19、然后用梳子或者刀背上的齿在饼上刻上线条。
20、放入铺好蒸笼纸的蒸锅，盖上盖子，饧发15~20分钟。
21、大火上汽后，继续蒸13-15分钟，关火后不揭盖，焖3-5分钟，再缓缓揭开锅盖，稍凉至温热即可食用。
4.肉夹饼的家常做法,肉夹饼怎么做又软又好吃
1、用料：面粉200g+5g、炖牛肉适量、水150g、酵母2g、油10g、青椒1个、红椒1个。
2、面粉+油拌匀制成油酥。
3、酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。
4、排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。
5、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。
6、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。
7、上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。
8、其余三团同上。
9、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。
10、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
5.荷叶包饭家常做法,广东正宗荷叶包饭做法
1、锅中烧热油，放入鸡丁爆炒5秒，立即熄火，利用油中高温再炒20秒，然后将鸡丁捞起
2、锅中烧热油，大火，放入打好的鸡蛋，炒至色呈金黄，再将香肠、香菇、笋干齐倒入锅中，拌炒数下，倒入白饭炒松，再撒入盐1匙炒开，改用中火，倒入鸡丁拌炒3分钟，直至米饭颗颗油亮，香味尽出，即可熄火。
3、烫软的荷叶置于大碗中，梗心对准碗中央，叶片自然垂出碗缘，盛进炒饭，边盛边压坚实，直至满碗，即可将荷叶包起。
4、取一个直径大过碗面的平盘，覆在荷叶饭上。将平盘倒扣下来，然后在靠近梗心部位，以竹筷戳几个洞透气，就可上锅蒸了。
5、锅中煮上大半锅滚水，放上蒸笼，将荷叶包饭连盘放进笼内，盖严锅盖或笼盖，大火蒸20分钟，就可取出上桌，翻开荷叶，用汤匙舀食。
