千层包子做法大全（千层包的做法）

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1.千层包的做法,千层包子做法大全

1、把黄油以外的东西倒入一个干净的锅

2、把柠檬汁挤进混合物里面

3、加入黄油，黄油要分开放是为了让黄油在室温的条件下软化一下，刚从冰箱里面拿出来的黄油是硬的，混合不了

4、把东西搅拌均匀，然后过筛，大家看到搅拌完以后还没有过筛之前会有很对多很明显的颗粒，这些颗粒不要怕，过筛以后就没有了

5、把全部的面糊倒入筛子以后，用刮刀按压，实际上是把颗粒都压碎

6、第一次过筛以后，你会发现颗粒明显的小了，过筛的步骤重复几次，我一般4次左右

7、过完筛子以后就到了煎皮了，煎皮可以用明火，也可以用电磁炉煎，可以的情况下用明火，因为明火可以灵活的处理发热点，哪个地方没有干就把火移到那里去，开最少火，由于我的工作室不能用明火我用的是电磁炉，我煎的时候我是用煲汤功能的，1200W，大概是我的勺子半勺的量为一张

8、煎好的皮一定要平放，要不然等皮凉了以后叠起来的地方就定型了，打不开了

9、煎好的皮要用油纸盖住放凉，免得皮失去水分变干

10、放凉以后用模具切成你想要的那个尺寸就好了

2.柠香千层包如何做,千层包最正宗的做法

1、高筋粉500g、糖4大勺、盐1小勺、柠檬半只、酵母适量、玉米油适量、黄油适量、鸡蛋1只。

2、将高筋粉，玉米油，糖，盐，酵母，鸡蛋，全部放到面包机中，再将半个柠檬挤汁，柠檬皮切碎，全部揉入面团中，可以揉两次。

3、将面团一分为二，将其中一块擀平，用小刀就着黄油，切成薄薄的一小片一小片，放在面片中间，然后左右叠起来，再折三折，用擀面杖擀平，再这三折，反复三次，最后像叠被子一样，成了一个长方形的团。

4、用小刀将面团切成四等份，烤盘铺纸，摆盘，放入烤箱，开启发酵功能，四十分钟，拿出来就发现一个个都成了白胖子啦，刷蛋液，撒上白砂糖，刷蛋液的时候预热烤箱。放入烤箱，上面190度，下面180度，15分钟搞定了，老早就能闻见一股柠檬香了。

3.千层的做法,千层蛋糕10寸做法视频

1、班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2、先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。

3、在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

4、黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

5、低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整。

7、冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状。在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

8、取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

4.千层酥做法,千层酥点心做法

1、将粉类过筛混合。

2、加入奶粉和盐。

3、加入软化的黄油。

4、加入牛奶，切拌均匀。

5、揉成面团，不必太光滑。包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

6、桌面撒少许粉，将冷藏后的面团向四周擀开，中间部分厚一些，边缘擀薄。

7、片黄放软。

8、铺上片黄。

9、用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮，然后再向两端擀开；将面皮折四折；再对折，完成第一次四折，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

10、桌面撒粉，将冷藏后的面团转90度方向，用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮。