1.西葫芦素馅饺子做法,猪肉西葫芦饺子馅做法
1、饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右。
2、饺子馅：西葫芦一个约500克，鸡蛋四个，木耳100克。
3、调料：花生油、十三香、盐、鸡粉各适量。
4、海米、木耳洗净提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切小一点，木耳剁碎备用。
5、鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉，如果块大的话，可以用刀切得碎一点备用。
6、西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。
7、把鸡蛋、海米和木耳放入西葫芦中，先倒入花生油拌匀，然后加入盐、鸡粉、十三香拌匀即成饺子馅。
8、和面、擀皮、包饺子。面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团，把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，再放上一个虾仁，包成水饺。
9、下水饺。锅中烧开水，下入饺子，锅后饺子漂起来之后，关小火，保持锅开的状态，再煮3分钟即熟。
2.素馅饺子做法,素馅饺子十种饺子馅的做法
1、香菇提前泡发半小时。
2、准备豆干。
3、准备小青菜。
4、准备饺子皮。
5、将豆干切末。
6、将香菇切末，拌入豆干中。
7、青菜切末。
8、拌入馅中。
9、加盐，油，鸡精拌匀。
10、做成饺子形状。
11、锅里烧开水。
12、放入饺子，煮三开即可。
3.茴香素馅饺子做法,茴香饺子最忌讳二样调料
1、茴香摘好洗净切碎。
2、大葱洗净切碎。
3、鸡蛋炒熟切碎。
4、茴香碎，大葱碎，鸡蛋碎。
5、面粉里撒适量的水，和面。
6、和好的面团放置一会。
7、茴香陷里放入适量排骨精，味精，盐，香油。
8、把茴香陷搅拌均匀。
9、面团搓成长条状。
10、把长条切成小剂子，按扁，擀皮。
11、皮上放适量茴香陷。
12、把饺子皮对折捏成饺子。
13、包好的饺子。
14、锅中水烧开下饺子，煮开之后在煮二分钟即可捞出。
15、装盘食用。
4.素馅酸菜饺子做法大全,素酸菜馅饺子馅做法大全
1、酸菜泡一下。捞出控干简单切一下不要切太碎。准备葱花和姜末。放一起加调料，油多放点酸菜比较吃油。开始包饺子，买的饺子皮最好在里面沾水，不然包不住。下锅煮，开过倒三次凉水煮开了就熟啦。鲜亮又好吃。
2、五百克面粉，二百五十克清水和成面团，盖好放一边醒面。酸菜洗净切碎备用。萝卜切片用开水烫软过凉。萝卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的葱花。将蚝油，牛肉粉，十三香，盐，文蛤精一同放入。在加适量的油搅拌均匀即可。将面揉匀揪出剂子擀薄。依次包成饺子。全部包好后水开下锅煮制飘起来熟透出锅。清淡的素馅水饺吃起来一点也不油腻。
3、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米。加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。然后包成饺子即可。
5.苜蓿素馅饺子做法,苜蓿素馅饺子怎么调馅
1、首先将500克面粉加260克清水和成面团盖湿布醒1小时。
2、苜蓿摘一下去掉杂质然后洗干净。
3、苜蓿用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。
4、将苜蓿攥干水分放案板上剁碎。
5、葱姜切碎备用。
6、将肉馅儿葱姜都放入盆中，加入适量有机酱油、香油冲一个方向搅拌上劲。
7、待快要包饺子时放入适量盐搅匀。
8、将醒好的面团搓成长条，切剂子。
9、擀成圆形。
10、包入馅儿料，捏成饺子，将所有饺子都包好。
11、放入开水煮开，点两次冷水再开锅就可以出锅了。
