凉虾用碱替代石灰水(凉虾的制作方法和配方)

凉虾用碱替代石灰水(凉虾的制作方法和配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-21 18:49:01

凉虾用碱替代石灰水,凉虾的制作方法和配方

  • 1. 凉虾的制作方法和配方,凉虾用碱替代石灰水
  • 2. 凉虾的大米正宗做法和配方,米凉虾的制作方法和配方商用
  • 3. 凉虾的制作方法,糯米粉做凉虾
  • 4. 制作凉虾的方法,不加石灰水做凉虾方法
  • 5. 红薯粉凉虾的制作方法,红薯粉做凉虾配方
  • 1.凉虾的制作方法和配方,凉虾用碱替代石灰水

    1、用料:凉虾粉或凉糕粉半袋125克、红糖水适量。

    2、首先先准备好半袋(125克)凉虾粉或凉糕粉。

    3、加入2倍粉量(250克)温水搅匀成浆糊状,静置20~30分钟。

    4、热锅放入900g的清水,开大火,把水烧开。

    5、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中,边倒入边搅拌。

    6、再将浆糊倒入剩余一半开水中,边加热(开小火)边搅拌。

    7、直至浆糊越来越浓稠,一般4-5分钟后彻底熟透,即可关火。

    8、一手拿漏勺放置在盆上方,一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中,借助勺子按压,帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

    9、然后把那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏,冷藏2个小时。

    10、食用时捞出凉虾加入红糖水,冰爽解暑。

    2.凉虾的大米正宗做法和配方,米凉虾的制作方法和配方商用

    1、大米提前一天晚上浸泡。

    2、加250克水,用天下磨浆机磨成米浆。

    3、锅里加入250克水烧开。

    4、小火加热,边煮边搅拌。

    5、1勺石灰用少许温水调开。

    6、倒入表面的石灰水。

    7、搅拌到粘稠状,颜色变亮即可。

    8、接一盆凉开水用漏勺漏出,并借助工具按压米糊。

    9、按压时在水表面摇动使其脱落。

    10、凉虾中倒入红糖汁,加入冰块即可。

    3.凉虾的制作方法,糯米粉做凉虾

    1、食材:水500克、凉虾粉200克、醪糟100克、红糖20克、花生碎30克、白芝麻35克、醋10克、味极鲜8克。

    2、将250g凉糕粉倒入容器中,用500g以内30度以下温水调成糊状,放置30分钟。

    3、凉糕在锅内倒入2000g水烧开,将烧开的水用一半倒入浆糊中搅拌均匀。

    4、将搅拌均匀的浆糊倒入锅中的开水,中小火不停搅拌,煮沸直至熟透为止(一般煮到凉糕开始冒大的气泡后再煮二十来分钟,凉糕非常浓稠即可)。将锅移火继续搅拌片刻,待气泡消失后,起锅分装到碗里,冷却后即成凉糕。

    5、另外建议用不粘锅来煮,不容易糊,搅拌的话建议用打蛋器,这样可以让凉糕凉虾更上劲,口感也会好很多哦 1斤水就是500ml,可以用500ml一瓶的矿泉水瓶来测量哦。

    6、形成粉条的原因是浸泡用的凉水太满,漏勺浸泡在水里,面糊一次加入的太多或者太稀,漏下去的粉浆泡在凉水里变成了粉条。

    7、漏糊的时候离水面太近,面糊太干,一次加入的煮熟的糊太少,容易形成凉虾没尾巴。

    4.制作凉虾的方法,不加石灰水做凉虾方法

    1、首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替。

    2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。

    3、然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉。

    4、最后,用漏勺捞出米凉虾入碗,加入红糖水即成;最好再加冰块,更添凉意。

    5.红薯粉凉虾的制作方法,红薯粉做凉虾配方

    1、把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替。

    2、锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。

    3、然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉。

    4、最后,用漏勺捞出米凉虾入碗,加入红糖水即成;最好再加冰块,更添凉意。

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