1.千里香馄饨肉馅配方,千里香绝密馄饨馅配方
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
2、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
3、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
4、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
2.千里香馄饨调料配方,千里香馄饨调味粉配方
1、配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，陈村枧水5克，风车生粉若干（用于做扑粉）。
2、原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。
3、配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。
4、制作：
选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。
捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。
3.婴儿馄饨肉馅的做法和配方,婴儿馄饨馅的做法10个月牛肉馄饨
1、食材：瘦猪肉一小块、胡萝卜半个、香菇3-4个、丝瓜半个、盐适量、酱油适量、菜擦子1个。
2、先把香菇在水中煮开，煮开后捞出放在冷水中泡一会。再把猪肉洗净切成小块。
3、接下来把丝瓜和胡萝卜洗净去皮，用 菜擦子把丝瓜和胡萝卜全部擦成细细的丝。
4、把香菇捞出来，再清洗一遍。切成细小的块。
5、接下来开始剁肉，直到把肉剁到粘稠，细腻状即可。
6、再把其它三种菜一起放在菜板上再次用刀剁碎。
7、直到剁到菜和肉融合在一起，用刀翻起时，粘稠，细腻就可以了。菜有颗粒状的感觉，吃起来口感更好，也更香。
8、最后装入盘中，放入适量的盐和酱油，因为是给宝宝吃，只需要加入这两样调 味，馅就做好了。
4.千里香馄饨做法图解,千里香馄饨黑葱油配方
1、先和面，（可以买现成的混沌皮）水与面的比例基本上是1/4。如果天气冷的话，用温水和面。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟。
2、【肉馅的制作】 ：鲜肉馅250g ;食盐5g；味精1g;鸡精3g；不老精粉2g；锁水王2g;棒棒香粉3g;生姜末10g；葱白20g；白胡椒粉2g;高汤适量。
3、馄饨馅的制作方法：①、葱、姜切碎。这里的葱要多放，拌出的馄饨馅味道才香；②、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
4、【鲜汤的配制】 ：高汤；1000g 食盐13g; 味精1g;鸡精5g；白糖2g;顶级鲜香粉1g;浓汤粉0.5g; 汤香粉0.3g 美味鲜2g; 口味王2g; 进口鲜香粉0.5g; 奇子香 适量；浓缩草药粉0.2g；黑布林香粉0.5g.
①、烧一锅水；
②、水开后下入馄饨，用中火煮约2分钟，待馄饨漂起就说明煮熟了，可以关火出锅了。馄饨煮好了，还要有鲜汤才够味。准备一个大碗，在碗中调个底料。
5、【碗里的配料】 :香葱：适量 虾皮：适量 紫菜：适量 香油
香菜洗净，切碎；
香菜、虾皮和榨菜丝放入大碗中，再根据个人口味倒入生抽和香油；
将馄饨连汤一起盛入碗中，搅拌均匀
5.千里香馄饨的做法,千里香馄饨利润有多大
1、肉泥，葱姜，葱油，紫菜骨汤，馄饨皮。
2、选择新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩。把猪肉剁成泥。
3、放入葱姜，料酒，十三香，盐等调料。搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一会儿，然后肉泥会变得比较干，我们可以在里面加少许的水，这样肉就更加的嫩了。
4、葱油是千里香馄饨必不可少的重要调料，下面我们来熬制葱油。铁锅内放适量的色拉油，油温6成热的时候我们放入葱姜和少许的香料小火进行熬制。
5、一直要熬到葱段焦黄，萎缩，这个时候可以关火，冷却以后，把里面的葱姜滤出，葱油就制作好了。
6、千里香馄饨，之所以美味汤色也是很重要的，食用的汤应该是大骨汤，我们提前一天就要熬制，浓稠的大骨汤作为汤底。加少许的紫菜会使汤更加的鲜美。
7、接下来包馄饨，把馄饨馅放在馄饨皮的一角，然后用手捏成一个钱袋子的形状，把所有的馄饨都包好，我们就可以下馄饨了。
8、锅内烧一锅开水，水开以后把馄饨放入水中，再次沸腾的时候加少许的水，再等一分钟，等馄饨全部浮上来就可以捞出来了。准备好浓稠的大骨汤作为汤底，然后放入煮熟的馄饨，浇上少许葱油，加少许的胡椒，这样一碗非常美味的千里香馄饨就制作好了。
