1.干贝肉的做法,干贝泡发的正确方法
1、首先，我们将两大匙的酱油倒入我们的肉片中，搅拌均匀。
2、取一锡箔纸铺入烤箱，杏鲍菇洗净，放入烤箱，约200度，30分钟(不预热）；如果没有烤箱也可以放入不粘锅里面与若干颗蒜头翻炒5分钟，放置碗里。
3、杏鲍菇烤至缩小，略焦黄，取出放凉！
4、然后放入酱油腌了会的干贝肉片到锅里翻炒，翻翻肉块，至略焦黄！筷子可插入即可！
5、肉块斜切大薄片，杏鲍菇手撕细条(小心烫）取一大碗将两者放入，撒些许盐和黑胡椒粉，锡箔纸上的肉汁一并加入，拌匀，即可上桌囉！
2.干贝汤做法,干贝泡发的正确方法
1、材料：冬瓜150克，干贝八粒，发菜少许。调料：水两杯，精盐一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。
2、冬瓜去皮，去籽，洗净后切正方块；干贝用水泡30分钟，使其变软；泡发菜（一杯水）。
3、色拉油高火2分钟，放入姜片高火2分钟。
4、将冬瓜、干贝、干贝汁与两杯水、盐、味精、色拉油拌匀，高火10分钟。
5、取出后放入发菜拌匀，高火5分钟，再淋上芝麻油即可。
3.干贝粥做法,干贝做粥的做法
1、食材准备：大米半杯，干贝一小把泡发，胡萝卜半根，生姜两片，木耳八朵。
2、胡萝卜去皮洗净切丁。
3、木耳泡发洗净切丝。
4、紫砂锅里加入洗净的大米，干贝，姜丝，半勺料酒，加适量水，大火煮开。
5、大火煮开后，加入切好的胡萝卜丁，木耳丝，加适量盐小火煲一小时。
6、起锅，吃时往碗里滴几滴香油，味道更加多样化。
4.菠萝干贝做法,干贝正宗做法大全
1、原料：鲜菠萝肉，干贝，熟胡萝卜，葱，姜，蒜末，精盐，味精，绍酒，清汤，湿淀粉。
2、 菠萝肉和胡萝卜挖成珠；干贝放入汤碗，加入绍酒、葱、姜、清水（以淹没干贝为准）上蒸笼用旺火蒸半小时，取出。
3、 把精盐、味精、清汤、湿淀粉兑成芡汁。
4、炒锅置旺火上，倒入猪油烧至五六成热，放蒜末煸至金黄色，下干贝、胡萝卜颠翻几下，放菠萝珠，倒入芡汁推匀，出锅装盘即可，菠萝干贝就做好了。
5.干贝做法,正确泡发干贝的5个步骤
1、主料：水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个
2、辅料：精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克
3、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
4、鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
5、锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐。
6、在用味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
