1.角瓜鸡蛋汤的做法,角瓜丝鸡蛋汤的做法
1、角瓜洗净切片，鸡蛋打散。
2、锅放少许油下葱花爆香。
3、下入角瓜片略炒几下，加入胡椒粉。
4、加入水适量，烧开。
5、加水淀粉搅匀，泼入鸡蛋液，再烧开。
6、加盐、鸡精、淋香油出锅。
7、角瓜别名也叫西葫芦（学名：Cucurbita pepo L）一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。
2.角瓜羊肉汤的家常做法,老黄瓜羊肉汤家常做法大全
1、角瓜洗净去皮去瓤，切片，香菇切块，羊肉切片。
2、煮400ml水，水开后加入浓醇高汤一支，搅匀。
3、放入角瓜、香菇煮两三分众。
4、放入羊肉片煮变色后，捞去浮沫，加一点盐调味，根据个人喜好加点香菜或香菜即可。
3.角瓜鸡蛋馅饺子的做法,角瓜饺子馅最忌放三样
1、取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
2、干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
3、把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
4、打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
5、挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。
6、取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来就可以吃了。
4.角瓜炒鸡蛋的做法,鸡蛋炒角瓜最好吃的做法
1、主料：西葫芦300克、鸡蛋2个。
2、辅料：花生油适量、鸡精适量。
3、角瓜洗净切片备用
4、鸡蛋搅拌后用过炒熟备用
5、锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香，同时加入切好的角瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒，同时加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精即可。
5.角瓜鸡蛋馅包子的做法,角瓜猪肉包子馅的做法
1、主料：鸡蛋4个、面粉一碗。
2、调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量。
3、鸡蛋加少许盐搅匀。
4、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
5、角瓜用擦板擦成丝。
6、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
7、面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。
8、虾皮洗净，葱切末。
9、将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
10、饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。
11、按扁，擀成饺子皮。
12、取一面皮放入适量的馅。
13、再对折，捏成饺子。
14、锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。
15、锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。
