1.鲜肉米线怎么做,鲜肉米线的正宗做法
1、用料：猪肉100克、香菇仔1把、干米线300克、香麻油适量、蚝油适量、生抽适量。
2、做法：
（1）泡发、洗净干米线。
（2）泡发香菇仔，并洗净。
（3）肉切成末，放少许生抽腌制片刻。
（4）香菇仔冷水下锅，盖上锅盖，直到煮开。
（5）下米线，不盖锅盖煮5分钟。
（6）在肉末中加适量水，打散后入锅煮1分钟，最后放适量蚝油、生抽与香麻油调味。一碗好吃的鲜肉香菇米线就做好了。
2.鲜肉火锅怎么做,肉片火锅怎么做
1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。
2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。
3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。
4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。
3.鲜肉月饼怎么做,鲜肉上海月饼的做法及配方
1、鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜葱剁成末，加入料酒、黑胡椒粉和成饼馅。
2、油皮制作：面粉200g，加入糖粉20g，猪油60g搅拌，再将70g水，分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。
3、油酥制作：面粉135g加入猪油67g混合拌匀。
4、松驰后的油皮和油酥，各分成15个（油皮和油酥数量一致）。
5、取一块油皮按扁成圆形。
6、将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
7、将15个全包好，收口朝下；盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。
8、将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形。
9、擀开后从上而下卷起来，盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布，确保面皮不会干掉。
10、静置20分钟。
11、将面团竖放，收口朝上压扁。
12、再次擀开，擀成椭圆形。
13、再次卷起来。
14、将面团全部卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟。
15、取一块用手指按压中间。
16、将两头向中间捏。
17、擀开成圆形，边缘擀的薄些。
18、将馅放中间包起。
20、刷蛋液，撒芝麻。放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟，烤好即可。
4.鲜肉烧烤怎么做,鲜肉烧烤要怎么做
1、准备猪肉块(也适用其他肉类，如牛、羊肉调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
2、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。
3、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄定。
4、吃烧烤怎样腌肉小技巧：一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置：275~300，大约烤45分钟。
5.鲜肉汤圆怎么做,正宗鲜肉汤圆的做法
1、食材：水磨粉500克，猪肉250克，酱油10克，白糖8克，精盐6克，味精3克，葱末、姜末各5克。
2、将猪肉洗净，绞成碎末;姜末放在碗中，加少许水，用纱布挤出姜汁，备用。
3、将肉末放在碗里，加入精盐、白糖、味精、盐油、姜汁、葱末，朝一个方向搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末变得黏稠为止。
4、先取100克水磨粉，用沸水揉和，做成圆饼，放入沸水锅中煮熟，取出晾凉，放入盆中，搓碎，加入其余的水磨粉，用适量的凉水揉和，至粉团表面光滑，不沾手时，搓成长圆条，揪40个剂子。
5、用左手托着剂子，右手大拇指立在剂中间，边压边转动，捏成一个深窝，放入肉馆，收口捏拢，团成圆形，放入沸水锅里，边煮边用手勺顺着锅底推搅，免得糊底和互相沾连，待汤圆浮起时，淋点凉水，用中火继续煮，视汤圆表面臌胀鼓起，即可捞入碗内食用。
