1.烧牛腩的家常做法,红烧羊肉最忌四种调料
1、食材准备
牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(买调料的地方都有现成的，回来我又减少了一半的量，要是跟我一样不喜欢很重的调料味，建议减少一半的调料量）。
2、做法
（1）牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。
（2）锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖2~3个小时的）
（3）调小火，炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条，煮两根小青菜，再撒一把香菜。
2.土豆烧牛腩的家常做法,土豆烧牛腩的做法 最正宗的做法
1、准备食材：牛腩300g，土豆1个，油20g，葱花10g，八角10g，姜片10g，盐10g。
2、牛腩切块，土豆削皮切块。
3、锅中倒入油，放入蒜瓣，姜片爆香，加入八角，牛腩翻炒，倒入土豆，放盐和清水，炖熟后撒葱花即可。
3.番茄烧牛腩的家常做法,番茄烧牛腩最正宗的做法
1、原料：熟牛腩、西红柿、冰糖、青椒、大蒜头、青红米椒、葱、水煮鱼佐料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉。
2、准备好食材。
3、牛腩提前已经煮熟了，西红柿切成块，青椒切成粒。
4、起锅烧油。
5、小火下冰糖熬糖色。
6、成微黄色。
7、下水煮鱼佐料熬出红油。
8、下牛腩、米椒和大蒜头翻炒均匀，加料酒和适量的水。
9、加西红柿和青椒。
10、稍煮一会儿，收干汤汁，加鸡精、蚝油和胡椒粉调味。
11、起锅装盘。加葱段装饰一下。
4.胡萝卜烧牛腩的家常做法,胡萝卜炖牛腩正宗做法
1、原料：牛腩2斤、胡萝卜4根。
2、调配料：生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
3、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用。
4、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀。
5、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下。
6、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块。
7、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可。
5.土豆烧牛腩的做法,炖牛腩最忌放三种调料
1、牛腩飞水后，热水水冲掉血沫，入压力锅。
2、加入葱姜、香叶、肉蔻，加入没过牛肉的温水。
3、加入花雕酒、生抽、老抽、盐，煮三十五分钟。
4、时间到，捞出葱段、香叶，将土豆切滚刀片，中小火与牛肉一起加盖焖煮十五分钟。
5、美味的土豆焖牛腩做好了。
