1.蒸千层饼的做法,千层蒸饼的简单做法
1、主料:面粉300克,酵母适量
2、辅料:油适量、盐适量、五香粉适量
3、酵母用温水化开,缓缓倒入面粉中
4、和匀加盖饧发
5、面团发好后,揉光揉匀
6、擀成椭圆形的饼状,刷一层油撒盐、、五香粉
7、蒸卷起
8、两边向中间按压
9、立起后压扁
10、再擀成千层饼生胚
11、入温水锅,在篦子上刷层油,入锅,大火烧开,转中火蒸20分钟,关火等三分钟即成
2.蛋糕千层饼的做法和配方做法,千层蛋糕皮的详细做法图解
1、准备食材:低筋面粉160克;鸡蛋3个;牛奶500克;黄油30克;糖160克;芒果8个;奶油奶酪250克;淡奶油250克;香草精适量;吉士粉适量;柠檬汁适量。
2、首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮。
3、将低粉160克,牛奶500克,鸡蛋2-3个,糖40克,黄油30克,香草精、吉士粉中的所有材料混合,搅拌均匀,如果你有料理机,可以直接放进去搅打,没有的话最好过筛。充分混合后,静置30分钟。
4、将配制好的班戟皮蛋液,用平底锅小火摊成蛋皮,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色哦。
5、接下来我们要做夹陷了,这是芝士奶油部分的材料:淡奶油250克,奶油奶酪250;克糖120克;柠檬汁。将这些材料,各自打匀打发,混合均匀即成芝士奶油夹陷。
6、取5个芒果切成小粒。
7、准备好以上的材料,取一个八寸圆模具,按照一层班戟皮,一层奶油,然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加,一共做好(至少)12层,其中有3层是夹有芒果粒的。
8、表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。做好即可。
3.金丝千层饼的做法,金丝千层饼的正宗做法
1、主料:面粉100克,鸡蛋1个,水150克,辅料:香葱2根,盐适量,培根1片。
2、准备好需要的食材,香葱2根取绿叶切末。
3、面粉里倒入一个鸡蛋,适量清水,用打蛋器一个方向搅拌均匀。
4、培根放在平底锅里煎熟,切成小丁备用。
5、面糊里倒入香葱末,再加入半小勺盐,这样不仅是调味,更让做出来的面饼有嚼劲又松软。
6、100克的面粉配150克的水,这个配比比较准确的,我做过多次。最后放入培根丁准备油煎。
7、平底锅选用不粘锅,刷上薄薄一层油,油一定不能多了,然后倒入搅拌好的面糊。这个量,能做两种面饼。
8、油刷的少,开小火,薄饼很容易翻面,基本半分钟就可以翻面了。
4.芝麻千层饼的做法,老北京芝麻千层饼赚钱吗
1、面粉加水揉成比较软的面团,醒10分钟。
2、面团取出,加薄面,压扁,擀成一张长长的、大大的薄面饼。
3、均匀的涂上油、芝麻、盐。
4、面饼卷起来,卷的紧一点,边卷边向两侧拉伸。
5、卷成小饼,醒5分钟。
6、压扁擀成薄的大饼。
7、平底锅热油,中小火煎。
8、表面鼓起时,翻面,两面均煎至金黄。
5.千层饼的家常做法,发面千层饼的全程视频
1、原料:面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。
2、做法步骤:
(1)制作发面面团:适量的面粉,泡打粉,盐,混合;温水放入适量的糖,化成糖水后放入酵母,搅拌均匀,静止一会待酵母水发起后,倒入准备好的面粉中,和面成光滑的面团,醒面发制,待用。
(2)葱花:葱洗净,切成葱花即可,待用。
(3)制作油酥:适量面粉,锅中热油,烧热后倒入准备好的面粉中搅拌,稀稠适合的面糊,然后放入适量的五香粉和盐,晾凉,待用。
(4)制作饼坯:面团发制好后,取适量的面团,再次揉制排气,然后擀开成大面饼,涂抹准备好的油酥,油酥上面均匀撒上葱花后,从一边卷起直至成一长条状,分成适合的大小,两端捏紧后包到中间,整形后用手轻按,成饼坯,待用。
(5)烙制:做好的饼坯静置5-10分钟左右,再次发起后就可以烙制了。电饼铛预热后底部刷油,放入饼坯,待底部稍硬,上面刷油翻面,直至两面金黄,饼成熟即可。
(6)成熟:切开,内部柔软分层,饼坯酥脆。