1.巴盟烩酸菜的做法,巴盟排骨烩酸菜正宗做法
1、主料：酸白菜、猪肉、土豆、冻豆腐。
2、辅料：盐、干姜面、花椒粉、老抽、葱、蒜。
3、酸菜洗净切丝后淘洗三遍，猪肉切片，土豆切滚刀块，葱、蒜切片；
4、锅里直接放入肥猪肉慢火煸出油后加入瘦肉炒匀；
5、加葱、蒜、干姜粉、花椒粉、酱油炒香；
6、加土豆、盐、酸菜炒匀，三分钟后加水，水线漫过菜；
7、中小火熬半个小时后加入冻豆腐，炖至汤汁收干即可。
2.巴盟葫芦烩菜做法步骤,巴彦淖尔烩葫芦的做法
1、原料：猪肉、土豆、葫芦、粉条、豆腐、酸菜、葱花、盐。
2、做法：首先是用新鲜的猪槽头肉炝锅，炼成金黄色，然后把五花肉放进；放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫，添酱油、五香粉、姜片等调料；水开，放粉条(最好是宽的土豆粉、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆和葫芦，加盐；煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
3.烩酸菜的做法,东北烩酸菜的做法
1、将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除，开始切成条，整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。
2、削土豆，削除土豆皮，将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。
3、将猪大骨放入水中清洗，清洗完毕，一块一块放入锅中，（大火）开始翻炒，翻炒的过程中倒油，直至骨头变成白色。
4、开始放入调料，依次放入花椒、大料、鲜姜片、以及葱和蒜，不吃蒜的可以不放，爆出香味放酱油和盐，继续翻炒，翻炒完毕，加水，开始焖一会，等水开了以后如果是高压锅可以将肉放入锅中压了，放入肉酸菜，以及土豆，切不可搅拌一起，加水，盖盖儿，开始压，听水的声音，没水可以出锅了。
5、如果是用煤气一定要填适量的水把肉焖软了才开始放入酸菜，以及土豆，待到没水的时候就可以搅拌一起出锅了。
4.烩酸菜的家常做法,素烩酸菜最简单的做法
1、食材：葱一根、姜、蒜、盐适量、花椒粉适量、花生油少许、干姜粉少许、大料粉少许、酸菜一袋、土豆一颗、冻豆腐一块、中宽粉条一份、酱油60g。
2、酸菜在热水中浸泡半小时，配菜全部切好备用，冻豆腐要切厚一点。
3、锅中放少许油翻炒肉片，葱姜蒜呛锅，不要放盐。
4、放入酸菜，文火慢炖20分，注意加入一些水，防止糊锅。
5、加入土豆继续慢炖，加入粉条，三点酱油，炖5分钟即可。
5.猪肉烩酸菜的做法,东北猪肉烩酸菜的正宗做法
1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗净挤干水分，切去根部，取下一片菜帮，从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
3、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
4、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
5、攥成团，挤出多余水份。
6、煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。
7、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝，再下入猪肉片。
8、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
