1.豆酱家常做法,豆酱最简单的做法
1、豆酱是北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。
2、原料：无油膘猪肉皮，胡萝卜，黄豆，青豆
3、先将肉皮入开水氽烫，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条；
4、汤锅烧开两大碗水（约是肉皮的三倍），下入肉皮、大料和姜，炖煮至肉皮软烂；
5、汤只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入黄豆、青豆和胡萝卜丁略煮后离火；
6、将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤盒内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。
2.纳豆酱的做法,女人天天吃纳豆的好处
1、黄豆清洗干净，提前泡六个小时用高压锅蒸熟，用手一捻就烂就可以了，蒸熟放在无油无水的容器中。
2、等到黄豆凉制大约50°左右放发酵菌。
3、用筷子搅拌均匀。
4、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时。
5、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。
3.简单的豆酱做法,怎样炒豆瓣酱好吃
1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。
3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。
4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。
4.西瓜豆酱的做法,河南开封西瓜豆酱的做法
1、黄豆适量，面粉适量，西瓜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量。
2、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。
3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。
4、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。
5、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄豆完全覆盖住，等三到五天后，发现黄豆上长出白毛即可。
6、将花椒、大料、香叶等调料在锅里熬制，将水放凉待用。
7、将西瓜切成小块待用。
8、在容器中将发毛的黄豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
9、放在容器中，用棉纱覆盖，盖好后放在太阳光下，爆嗮半个月即可。
5.豆酱鸡的做法,豆酱鸡最正宗的商业版做法
1、首先将两个鸡腿切大块。
2、然后再将锅中加少许油炒鸡肉。
3、加入姜丝。
4、加适量清水烧开。
5、加适量普宁豆酱。
6、盖上锅盖中火煮约10分钟。
7、最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的。
