1.烧咸鱼的做法,干烧咸鱼的做法图片
1、咸鱼隔天切块浸泡在水里。
2、把锅烧热了，把姜片爆香倒入鱼块翻炒，然后倒入料酒，腌过鱼块，大火煮开。捞去漂浮物，再倒入少许醋和老抽，多放点糖，转小火慢慢煮，汁收得差不多时放少许鸡精就能出锅了
2.烧咸鱼的正确方法,烧咸鱼怎么去鱼腥味
1、咸鱼3条，葱50克。
2、把咸鱼切块备用。如果咸鱼本身很咸，就用开水泡几个小时，把咸味减轻。切块成方块即可，没有特殊要求。
3、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒。
4、锅里放少许油，待油热后，把切好的葱姜蒜辣椒放入。爆出香味为准。
5、这个时候，把咸鱼放入锅内，加少许黄酒，翻炒三分钟左右。
6、加入清水，大概没过咸鱼的位置。小火炖，炖出白汤后改成大火。
7、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子，就可以出锅了。很鲜香。
3.咸鱼怎么烧,咸鱼太干太硬怎么办
1、把咸鱼切块备用。如果咸鱼本身很咸，就用开水泡几个小时，把咸味减轻。切块成方块即可，没有特殊要求。
2、葱、姜、蒜、辣椒清洗后切段备用。喜欢吃辣的伙伴可以选择新鲜的米椒。
3、锅里放少许油，待油热后，把切好的葱姜蒜辣椒放入。爆出香味为准。
4、把咸鱼放入锅内，加少许黄酒，翻炒三分钟左右，加水炖。加入清水，大概没过咸鱼的位置。小火炖，炖出白汤后改成大火。
5、大火把汤汁收到还剩余三分之一的样子，就可以出锅了。
4.咸鱼怎么烧好吃,腌过的咸鱼怎么烧好吃
1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料：葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块，翻炒均匀后转最小火，炒至干香，不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
8、倒入半碗水大火煮沸腾，焖煮一分钟后加入剩下的姜蒜末，改为最小火。
9、焖至锅内还有一点汤汁时关火，装盘后撒上葱花即可。
5.春笋烧咸鱼怎么做,春笋烧鱼干最正宗的做法
1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。
2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。
3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。
4、准备调料。
5、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。
6、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。
7、倒入料酒。
8、倒入鲜酱油加入笋块。
9、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。
10、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。
11、撒上葱花上桌。
