1.鸡丝毛菜炒面的做法,鸡丝炒面正宗做法
1、用料：鸡胸肉100g，面条400g，鸡毛菜100g，盐适量，油适量，料酒1勺，老抽适量，生抽适量，糖少许，淀粉少许
2、准备食材；鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟。
3、鸡毛菜去黄叶洗净；锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉。加些油搅拌均匀，放一旁备用。
4、锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀。放入面条，鸡毛菜翻炒至熟。
5、放入生抽，老抽调味；放入少许糖，翻炒均匀即可。
6、面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
2.鸡丝面的做法,正宗鸡丝汤面的做法
1、鸡胸肉放入冷水锅中，放入葱段、姜片和料酒，小火煮15分钟捞出放凉。
2、之后顺着鸡胸肉的纹理将肉撕碎。
3、面放入冷水中，煮熟捞出放入凉水中。
4、碗中加入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、食盐、葱花和芝麻酱，搅拌均匀即可。
5、面放在碗中，倒入鸡丝和拌面酱即可。
3.鸡丝面的家常做法,正宗鸡丝汤面的做法
1、将鸡胸肉放入冷水锅中，放入葱段、姜片、料酒，小火煮15分钟后捞出放冷水中。
2、之后顺着鸡胸肉的纹路撕成肉丝，将面放入沸水中煮熟后捞出，放冷水中，放入熟花生碎、油泼辣子、生抽、陈醋、盐、葱花、芝麻酱。
3、将这些搅拌均匀配置成拌面酱，最后将面条放入碗中，放上鸡丝倒入拌面酱即可。
4、鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美，适用于虚损羸瘦，病后体弱乏力等。
4.鸡丝拌面的做法,鸡丝干拌面家常做法
1、锅中倒入水开火煮沸，放入姜片大葱，煮沸后将鸡胸肉放入锅中，放入一勺鸡粉使其味道更鲜美，煮熟即可捞出备用。
2、准备一根胡萝卜切丝，青瓜同样切丝，蘑菇用刀切为小碎丁，用晒网装入放入锅中焯水。
3、把鸡胸肉用手撕成小条，锅中烧热油，准备一个碗放入辣椒面，把热油泼进碗里备用。
4、锅中烧水，待至水煮沸后，把面条放入，大概两分钟即可捞出，放入准备好的冷水中过一次；把过好冷水的面条放入盘子，用勺子把准备好的辣椒油和酱油加入。
5、把准备好的胡萝卜丝青瓜丝，蘑菇，鸡丝放入在上面浇一勺辣椒油；最后用筷子搅拌均匀使面条和配料混合在一起即可食用。
5.麻酱鸡丝面的做法,麻酱鸡丝面的做法和配方
1、用料：面条、鸡胸、黄瓜。
2、麻酱放入少量老抽，生抽，醋，白糖，盐，白酒，胡椒粉用温水调开。
3、鸡胸肉洗净加入姜片葱段 大火蒸8分钟。
4、将蒸好的鸡胸肉用刀背拍散后撕成鸡丝。
5、黄瓜切丝。
6、面条煮熟拌上麻酱和黄瓜丝鸡丝即可。
