1.鲽鱼肉怎么做,鲽鱼为什么不吃身子
1、将鱼尾清洗干净，切成厚度约1厘米的厚片，平铺在盘中。
2、在鱼肉上淋上适量料酒，撒上适量细盐，挤上几滴柠檬汁，撒入洋葱碎和生姜碎，再撒上适量的白胡椒粉，腌制入味15分钟。
3、取不粘平底锅，放入适量黄油，油热后大火转中火，将鱼块平铺在锅中，撒上适量黑胡椒碎，中火煎2分钟左右。
4、翻面撒上黑胡椒碎，继续煎1分钟左右至表面略有金黄即可。
2.冷冻鲽鱼怎么做好吃,冻过的鲽鱼怎么做好吃又简单
1、准备用料。鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2、冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3、葱蒜切片，干红辣椒切小段。
4、锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。
5、放入葱蒜红辣椒爆香。
6、放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
7、放入适量醋，放入适量生抽，放入适量料酒。
8、加入适量糖，适量盐，烧开两分钟入味。
9、加入半小碗温水，大火烧开六七分钟。
10、剩少许汤汁即可关火。
3.清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的正确做法
1、原料：鲽鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油。
2、鲽鱼清洗干净，鱼身上切几刀，加盐、料酒、胡椒粉腌制。
3、葱姜摆在盘子里。
4、鲽鱼放在葱姜上。
5、蒸10分钟。
6、切葱姜丝。
7、淋蒸鱼豉油。
8、葱姜丝放在鲽鱼上，浇热油。
4.清蒸鲽鱼怎么做鲜嫩好吃,清蒸鲽鱼的正确做法
1、材料：蝶鱼一条、盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。
2、先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，
4、切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟
5、把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，
6、锅中烧热油浇在鱼身上即可。
5.怎样做红烧鲽鱼,红烧鲽鱼段正宗做法
1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。
2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。
3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。
4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。
5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。
6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。
7、小火慢炖一下，然后再放一勺盐和一点鸡精，再均匀的撒上一层胡椒粉。然后再开大火进行收汁，炖的时候可以给鱼翻面，注意还是要慢慢来。
8、收完汁之后就可以出锅了。
