1.柿子烙饼怎么做软和,柿子烙饼的家常制作方法
1、柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2、将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3、将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4、用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5、火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
2.卤面怎么做软和又不粘,怎样做卤面好上色又不粘
1、材料:肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。
2、调味料：清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙，胡椒粉少许、醋4大匙。
3、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸匀。
4、将蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、鱿鱼干、干贝、虾仁翻炒几下。
5、另在一锅中烧水（水加多少视食量而定，一般两个人需加约1000ml的水），倒入炒好的原料及瘦肉。
6、待汤烧开后，加勾芡，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀后徐徐倒入沸汤中。
7、加盐、味精调味后，一锅地道的卤面汤底变新鲜出锅了！
3.南瓜饼如何做软和,南瓜饼怎么做不会太软
1、食材：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
2、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
3、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
4、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4.怎样烙饼软和,饼一凉就硬怎么回事
1、全麦面粉加入清水揉成面团，静置30分钟，让面团松弛。
2、松弛好的面团取出，擀成长方形。洒上食用油和盐，涂抹均匀。
3、把面皮短边作为起点，卷起，卷好的面卷，两头封口。
4、面卷分成大小均匀的3个面剂子，两头封好口。
5、取一个面剂子擀成圆饼。
6、平底锅烧热，放入面饼，一面煎烤3分钟，看到面饼边缘变色，即可翻面。
7、翻面后，加入少量食用油，再小火烤2-3分钟，再次翻面，这样重复一次即可。
5.怎样和面烙饼软和,怎么和面烙饼蓬松
1、热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水（60-99度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。
2、用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。
